如今不但在国内，并且在国际舞台上也备受青睐。
1. 备好下列食物
500克水豆腐、50克肉沫、2汤匙豆瓣酱、2汤匙花椒油、1汤匙辣椒面、1汤匙老抽、适当葱段、麻椒、芡粉、鸡粉、蒜泥和姜末。
2. 对豆腐予以处理，将豆腐切成2厘米见方的小块，然后加入盐水中绰水，绰水能消除豆腐上的腥味，并让豆腐更好吸收料汁。以后，将焯过水的豆腐太凉并沥干水分预留。
3. 将配料爆锅。在锅中添加一小勺食油，等油温达到5成热时，添加肉沫，爆锅至肉沫散掉和变色，添加老抽、葱段、姜末、蒜泥、麻椒和辣椒面，继续翻炒出香味。
4. 添加清水和焯好水的豆腐块，再加入适量盐、鸡粉，温火煮煮2分钟，让豆腐充分吸收料汁和配料的香气。
5. 将芡粉淋入锅里，用大火收汁至粘稠，淋入花椒油后拌匀，即可出锅摆盘。
这道家庭版的麻婆豆腐，口味香辣爽口，豆腐嫩滑进味。做法简单易学，大家都可以尝试一下。相信你在家作出一盘美味的麻婆豆腐后，一定会被家人朋友们称赞不已！
