1.油皮：高粉114g，低粉61g，糖粉35g，奶油32g，酥油30g，盐1g，温水87g。
2.酥脆：低粉200克，奶油100克，山芋香料适宜。
3.馅料：芋泥馅适宜。
4.制作油皮：将面粉、糖粉放入桌面粉墙，中间放入奶油、酥油、盐和温水，揉成光滑的面团，盖上保鲜袋30分钟，然后分成每40克小面团预留。
5.制作酥脆：将低粉过筛，与奶油山芋香料混合成面团，再分为每35克酥脆，搓圆预留。
6.制作酥皮：取一个油皮，包入一个酥皮，边缘捏后朝上，中间向两侧干成片，由内向外卷曲，重复一些动作，盖上保鲜袋，放松20分钟。
7.将松弛的每一块酥皮对切，然后将切面朝上，全部干成圆形预留。
8.将一块酥皮包入25克芋泥馅中，收紧口向下排列在烤箱中，上火170度去火160度烤20-25分钟即可！
