1.食物：猪肝 250g、五香粉 适当、蒜头 适当、淀粉 适当、仔姜 适当、米酒 适当、盐 适当、油 适当。
2.猪肝洗净切成片，浸泡在清水中，猪肝很脏。
3.多换几次水，直到水中没有血。
4.泡好的猪肝，加入米酒、淀粉、盐，腌制10分钟。
5.仔姜洗净，掰断枝条。
6.切成细丝。
7.蒜头准备得当。
8.锅里多一点油。
9.油温60%热时，放入蒜头，爆香。
10.放入猪肝滑散，大火炒至猪肝变色。
11.加入姜片，加入盐，加入五香粉，大火炒至入味起锅。
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