提到油饼，我们很多人都知道，有人问怎样做油饼又软又好吃，另外，还有人问做油饼和面方法，这到底怎么回事呢？事实上香蕉和面能怎样做呢，下面小编整理了家常油饼怎么和面又软又好吃，欢迎大家阅读!
家常油饼怎么和面又软又好吃
1.面粉要用热水和,是热水不是开水,热水和出来的面软,和面时加点盐和少许的碱,揉匀后 放置一个小时饧面.
2.将嫩葱破开,切成细葱花,准备油,盐,花椒粉.
3.醒好的面擀成大片, 不用很薄,在上面刷上油,可适量多一点,将葱花,盐,花椒粉,均匀的撒在面皮上.将它卷起来,要稍卷紧一点,卷好后将两头捏实,像盘电线一样从一头开始向外盘起来成一个面陀. 用擀杖将其擀平,擀薄,做成饼胚.如面较多,也可多分几截后再盘起来.
4.平锅里放油,要比做别的饼稍多一点,晃匀,烧到半热把饼放下去,勤翻面免得糊了.等到颜色金黄,葱香扑鼻 就好了. 用筷子在饼上挑几下,或者把饼竖起来在案子上墩几下,以利于分层,好吃的葱油饼就做好了.
1、准备好一个面盆，放入面粉、酵母、小苏打、盐、糖，混合均匀
2、慢慢加入温水，同事用筷子搅拌成絮状，剩少许面粉用于和面，面团一定要软软的不粘手即可，硬了口感就不好了。
3、和成面团醒一会，揉只光滑，放到温暖处发酵。
4、待面团发至两倍大，拨开呈蜂窝状，用少许油揉光滑，醒10分钟。
5、将和好的面团分成若干小剂子，再面板上加少许面粉，用擀面杖擀圆，在面皮上划三个口。
6、油烧热（不能太热容易糊），下饼胚，面很软可以适当拉伸，快速用筷子轻敲其表面，更容易蓬松胀大。
7、油温控制好，火大了可稍微调小，油饼只需要一正一反炸一次就好了。看翻过面的。
8、新鲜的又香又软的油饼出炉了，食欲是不是棒棒的。
油饼和油条一样是老北京的风味，老天津叫果头，老北京人一般把它当作早点。老北京人吃油饼时会就着豆浆吃。
油饼的制作方法和油条一样，只不过是做得形状不一样。先把面抻成元饼状，要在上边弄几个洞，再涂上食用油，就可以放入锅中炸了。油饼外酥里嫩，油而不腻，有些人当作早餐食用，配上豆汁更加美味。
营养知识
油饼知识介绍： 油饼类似油条，是一种油炸食品，但比油条短、脆，成一小圆圈状，和碗口差不多大。
油饼营养分析： 油饼如同油条一样属高热量、高油脂类食物，在连续高温炸制中，含有多种挥发性有毒物质，不宜长期使用，建议搭配豆浆食用。
油饼补充信息：
1、此类型早餐的热量高、油脂高，最好少吃，建议搭配豆浆食用。
2、 太过油腻的食物可使人记忆力衰退，加速人体老化；
3.、油饼在连续高温中炸煎制成，含有十多种非挥发性有毒物质，长期过量食用可导致肝炎、肠炎或癌症等。
葱油饼怎么做又软又好吃
主料
面粉200克
辅料
开水适量 五香粉1勺
盐半勺 京葱1根
色拉油15ML
葱油饼的做法步骤
1. 面粉加开水和面，一点一点的加，开始用筷子搅，都搅成面噶瘩就可以上手了。开始手法要轻柔，然后一气呵成，双手齐用力翻转面团，揉至光滑，就像刚剥了壳的鸡蛋，零毛孔哦亲！醒面20分钟。
2. 大葱切沫，倒入五香粉和盐。热锅倒入油，待油温烧热关火倒入装葱沫五香粉和盐的小碗里制成葱油。
3. 揉好的面团分成几份，擀成大长片，稍薄些。刷上葱油
4. 两边向中间折起
5. 然后在中间来一刀，就能做成两个饼了
6. 把饼一个一个卷起来，跟便便一样
7. 再用擀面杖擀成大面片
8. 平底锅少放几滴油，放入大饼皮，烙至两面金黄（注意用中小火慢慢烙，火大了容易糊，口感也比较硬）
9. 烙好的饼劲道弹牙，还有浓郁的葱香，怎一个好吃了得。您要有功夫再煎个鸡蛋，炒点土豆丝，做个里脊片什么的用大饼这么一包，哎呀，美死个人哪！！
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大全家常图解视频怎么和面才软和 烙油饼怎么做有层
主料
白面若干
辅料
水，油
烙油饼的做法步骤
1. 将面粉放入盆内火面板上，加入水揉成面团，放入一旁醒十到十五分钟
2. 醒好面后再继续肉面团，揉至表面光滑
3. 将面团搓成长条，揪出面剂子，大概有两个饺子剂子那么大
4. 擀成饼皮，三张为一张油饼，在每张饼皮上抹上少许油，抹匀，将三张叠在一起擀成饼
5. 在平底锅内放入少许油，小火烧热，当油温变热后把饼放入锅中（晒一张自己的照片吧，嘻嘻）
6. 在锅内把饼转动一下，不要粘上，勤翻面
7. 上面还有两张糖饼，撕一些葱，香菜，再炒一盘豆芽炒粉条用饼一卷，真香啊
做油饼怎么和面
温水加面，搅成面穗，用手揉成面团，发醒2小时即可。油饼具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：面粉 500克、亚麻籽油 20克、盐 少许。
1、第一步面粉加水，搅成面穗。
2、然后用手揉成面团，放旁边发醒2小时。
3、发醒好后均匀的分成小剂子。
4、取剂子擀成薄皮，涂上亚麻籽油，再撒盐。
5、把薄皮卷起来，抻长。
6、从一头盘起，做成生胚，发醒10分钟。
7、10分钟后用擀面杖擀成薄皮。
8、电饼铛刷油，放入薄皮，煎至两面金黄。
9、然后出锅盛出，这样就做好了。
油饼的做法 怎么和面
按下面的方法做即可：
1、面粉、盐拌匀，慢慢加入80度开水搅成絮状、无干粉了；不烫手后、揉成光滑面团，盖湿布或保鲜膜醒制20分钟以上；面团最好比饺子面软些。
2、再次揉成光滑细腻后，分成适当大小的面团；
3、擀成薄圆皮，刷油；
4、均匀、撒入自己喜欢的盐和调料；
5、卷起、按扁；
6、边抻拽边卷（不会断的、使劲往长抻拽，层次多）；如果觉得大了，可以任性的揪断、接着卷，自己掌握哦。
7、收口、按扁；
8、擀圆、中小火、烙制，可盖盖子催熟；
9、两面金黄色、饼离鼓即熟了；出锅前，双手用铲子等，往中间收收，松散、层次分明。
10、切块即可。
家常小油饼怎么和面
层层酥脆-小油饼
主料
高筋面粉(500克)开水(300克)
调料
盐(8克)鸡蛋(1个)豆油(50克)
厨具
无
1 首先把开水分次倒入面粉。
2 加一个鸡蛋。
3 加盐揉成面团，饧30分钟。
4 擀成一张大面饼，在上面加上油和面粉（起层的哦）搅匀。
5 把饼对折（呈半圆）卷成长条。
6 先对折切一刀，再分开切。
7 两边的口揪到一起摁扁，准备擀面。
8 擀面的图没拍上，擀成薄饼就好啦。
下锅快速烙熟，就可以享用了。
小窍门：
擀面没什么讲究，要是沾面板就抹点油
烙饼一定要快速翻动，不然会糊锅！！
烫面小油饼
食材
主料小麦面粉250g 辅料油适量盐适量葱花适量
步骤
1.面粉用开水和面
2.面团醒几分钟
3.分成大小一致的小面团
4.把面团擀成饼皮
5.在饼皮上先抹一层油，在油上均匀撒点细盐，再在上面撒点小香葱
6.从一个边卷，最后卷成条形，两边封口
7.葱条形的一头开始往里卷
8.最终成个球
9.用擀面杖擀平一点
10.放在平底锅烙
11.一面煎好，翻过来再煎另一面，一会就可以出锅了
怎样和面能让做出来的油饼软和
活的面不能硬。锅的温度不能太底，要120到150，那样炕的回软点。泡打粉不要太多！！！！！！！！1
烙家常油饼和面时，面和水的比例是多少啊？
面粉：开水：凉水 = 4:2:1
原料：
面粉200克、开水（70-80℃）80克、凉水50克。
辅料：
油1汤匙、盐1茶匙、葱花20克。
做法：
1、面粉中一边冲入开水，一边快速搅匀，粗略揉匀后，一点点加入凉水，用拳头不断将水“扎”入面团中，少量多次，直至面团非常湿软，有良好的延展性，扣上盆，松弛30分钟；
2、将面团均匀擀长擀薄；
3、在擀好的面皮上淋上油，抹匀；
4、均匀撒上盐，撒上葱花；
5、从一端开始卷起，收口捏紧；
6、卷好后，分成两等份；
7、取其一，两头捏合，竖起，双手由两端向中央按压成饼；
8、两个都做好后，摞在一起，轻轻擀开擀圆；
9、平底锅倒入少许油，烧热后放入饼坯，中小火煎半分钟至一面定型，翻面再煎一下，盖上锅盖，转小火，烙至两面均匀上色金黄。
家常油饼的做法
配方：中筋面粉300克、开水190克、盐适量、花生油适量。
家常油饼的做法：
1、300克面粉放入大盆内，慢慢加入190克开水。
2、一边加一边用筷子慢慢搅拌，直至搅拌成小面絮状。
3、待面稍凉下来后，揉搓成光滑的面团，盖好，饧三十分钟以上。
4、饧好的面团放面板上，撒点干面粉，揉搓均匀。此时的面团约480克左右。
5、面板上撒点干面粉，摁平，擀成大圆饼，越薄越好，但注意不要擀破。
6、倒一勺花生油，小半勺盐，用手抹匀或刷匀，四周稍留些空间，不用抹到边，不然一会卷起来时会漏油。
7、平底锅内放少许花生油，保持小火，油热后放入面饼。
8、一面成型后翻面煎另一面，另一面也成型后翻面继续煎，煎至两面金黄色即可。
油饼和油条一样是老北京的风味，老天津叫果头，老北京人一般把它当作早点。老北京人吃油饼时会就着豆浆吃。
油饼的制作方法和油条一样，只不过是做得形状不一样。先把面抻成元饼状，要在上边弄几个洞，再涂上食用油，就可以放入锅中炸了。油饼外酥里嫩，油而不腻，有些人当作早餐食用，配上豆汁更加美味。
