谈论到怎么做，大家应该都了解，有朋友问千层饼怎么做又软又好吃，还有人问如何做出好看又好吃的馒头，这到底怎么回事呢？实际上千层饼上面的酱怎么做呢，下面是小编为大家整理的千层饼怎么做又软又好吃，希望能帮到大家。
千层饼怎么做又软又好吃
和面要软，水和面的比例要掌握好。面软硬适度，加点油，酥脆，烙制时不要太长。掌握好火候，也是成功的关键。
千层饼的做法：
1，首先要用温水和面,面要和的软一些.你可以拿一双筷子搅动干面粉，边搅边徐徐的加入水（这样和成的面才能比较松软），当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团，面和好后放在温暖处醒10分钟。
2，将醒后的面团揉好，再擀成长方形薄片，再在长方形薄片上刷油，后卷起成长条下成二或三个剂子，把每个剂子由两头拧挤起来，用手按扁，擀成圆型饼丕。
3，平底锅放油烧热，后放入一饼丕（注意一定要用中火，慢慢烙制），待到一面鼓起后翻面刷油，再烙另一面，待两面都刷油饼烙制金黄色时即可出锅。
4，锅放油，依次烙制另外的饼丕。
特点：酥脆好吃，层次分明。
千层饼的做法
原料：面粉500克，盐5克，猪大油些许。
做法：1、烫水至80度，活一多半面粉，注意要柔软的感觉；
2、面稍微凉，兑凉水活剩下的面；关键一定要柔软（此处应最注意），醒面20分钟；
3、面板铺开，把面摊匀成3-4毫米厚，把猪大油、盐依次均匀的刷在面皮上；
4、把面皮从一端开始卷起，搓成直径4-6公分的面卷，然后从两端开始，相反方向，对卷，卷到中央，叠放起来，均匀的摊至5-8毫米厚度。
5、铁锅放少量油，烧热，把饼放进锅里，慢火，反复，直至熟透，起锅即可。
注：此做法经验的成分非常大，因此想表述很清楚也很难，凑合看吧，多练习会成功的。做出的千层饼，一定要外皮酥，壤多，味道香
方法2
原料：面粉1000克，老肥250克，豆油25克，碱适量。
做法：
1、面粉倒在案板上，加老肥，温水500克，和成发酵面团。待酵面发起，加入适量碱液，揉匀，稍饧。
2、将面团搓成长条，每100克揪1个面剂，将面剂搓长条，用擀面杖擀成宽长方形面片，再刷上豆油，稍撒干面粉，然后从左至右叠起，待用。
3、把剂两端分别包严，擀成宽椭圆形饼，再用刀背在饼坯上面压成菱形块花纹。
4、待蒸锅上气时，将饼坯摆入屉内，用旺火蒸约20分钟即熟，取下，用刀在饼中间横切一刀，将饼轻轻磕动，见起层时，码入盘内。
三原的千层油饼，层多丝细，松绵不腻，是渭北的驰名小吃。千层油饼的主要原料是白面和猪板油。把面揉好后，擀成三分厚的面片，抹上猪板油和花椒粉，卷起来再切成长条条，一条一条擀成一分半厚的面片，切成细丝，卷成每个重九钱的圆油饼。上笼蒸时，先铺上一层薄面片，油饼摆好再盖一张薄面片。下笼后，油饼两个一合，放在盘子里，就着甜浆、泡菜吃，特别鲜香有味。
原料：面粉、鲜奶、发酵面（老面）、碱、果脯、葡萄干、糖、花生油。
制作方法：1.将面粉加上发酵的面、鲜奶、鸡蛋清，加温水揉成面团，发酵十分钟，再加入适量的碱揉匀，掐成100克大小的面坯备用；
2.果料切成葡萄干大小的丁，和葡萄干一起拌匀；
3.将面坯擀成半圆形的面皮，刷上油，撒上果料，折起再擀开，将两头再折起，擀成方形，光面向上，即成千层饼；
4.将做好的千层饼醒几分钟，摆入屉内，旺火蒸20分钟即成。
提示：果料可根据自己的口味选择。特点：色泽洁白光亮，果料味特香。
千层饼的热量很高,减肥的尽量少吃
千层饼怎么做又软又好吃
千层饼，纳西族食品。是一种能分出很多层次的烤饼。（酸辣小锅面加盟多少钱）用泉水在大理石板上和面，石板下放弱炭火加温，搓揉，使面平滑分层，薄如白纸。待发酵充分，将面团平铺，放上火腿和肉丁。再逐层加上花椒、葱花、猪油、草果等配料，制成圆饼状。用炉火烤制，表面发黄即可。香脆不腻，保存长久，是节日、待客的佳品。
原料 主料：面粉300g
辅料：小葱适量
调料：温水 210g 椒盐适量 玉米油 适量
葱香千层饼做法：
1、中粉中加入温水和成稍软点面团 。
2、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发20分钟。
3、小葱切成末。
4、醒发好的面团，要在面板上揉一会，再擀成长方形的面片，越薄越好，在面片上先刷一层油。
5、均匀地撒上点椒盐，再撒上点葱末，在方形的左右两侧对称的划上两刀，总共是四刀。
6、第一层把两边的面片对称叠上如图。
7、再把叠好的面片往里折过来。
8、两边的面片搭过来。
9、再次折叠，把四周捏死，用擀面杖两面擀擀，擀的稍薄一点。
10、平底锅放点油烧至5成热，放入葱饼，中小火烙至一面金黄色时翻面。
11、翻面时再放点玉米油，烙至两面金黄。
12、外表酥脆，内部柔软多层，葱香浓郁的葱花千层饼就烙好了。
营养价值
注意事项
盐也可以在刷油的时候均匀的撒在表层。火候可以开到最小火，慢慢煎，不然容易焦。
千层饼怎么做又油又软又好吃
首先面和的要软些(边揽拌边加点水)面和好后放在温暖处醒10分钟。再擀成长方形薄片，再在长方形薄片上刷油，后卷起成长条下成二或三个剂子，把每个剂子由两头拧挤起来，用手按扁，擀成圆型饼丕。平底锅放油烧热，才放饼(注意火一定要适中)烙制差不多就翻面刷油，再烙另一面， 两面都呈金色就可以出锅了。下面步骤也是像刚才一样循环做，松软又酥脆！层就自己选择吧！适量就好。
追答：
打漏了，是呈金黄色才出锅
如何做出好看又好吃的千层饼
材料
材料：面粉、盐、葱
做法
1、先做油酥面：准备一点干面粉在碗里，锅里放油，油热后倒在干面粉里，搅拌成稀糊状。
2、将面粉和适量的水揉成面团，醒半小时。
3、把醒好的面团擀薄，抹一层油酥面，再撒一层盐、一层葱花。
4、折叠起来。
5、抓住面的一端一边扯一边盘起。
6、擀薄，
7、用小火慢慢煎
煎至两面金黄色，里面熟透。一层层、一圈圈、酥酥的脆脆的，充满葱香味的千层饼就可以上桌了
千层饼冷了要怎么吃才和刚出炉的一样好吃？
1、平底锅稍微刷一点底油，放入千层饼小火热一下，跟刚出炉的口感差不多；
2、或者用电饼铛，上下都刷一点底油热一下也可以；
3、切记不要用微波炉热，微波炉热出来的水分比较大，口感不太好。
千层饼怎么做好吃窍门
5/8分步阅读
面粉倒入大碗，温水缓缓倒入，边倒边用筷子往一个方向搅拌成雪片状，用手揉成光滑面团
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揉好的面团，醒30分钟左右
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切好的葱花放小碗里，用一点点盐、一小撮五香粉和一汤匙香麻油拌匀腌制
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案板上撒些面粉，把面团揉一会儿，然后擀开成薄的大片(越薄越好)
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在面片上均匀涂上腌制好的葱花，用刀在面饼上切间隔0.5里面宽的细条(记得两端各留一公分不要切断)
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用手从一端开始卷起来成长条状，把长条从一端卷起，边卷边拉伸，全部卷起来成一个面团
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用擀面杖把面团擀薄，锅烧热放入一茶匙植物油，把饼放入用中小火煎
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煎好一面翻面，煎到两面金黄后，用筷子把饼从中间挑松即可开吃啦
千层饼的酱怎么做
主料：面粉500g
辅料：油适量、盐适量、小葱10g、芝麻3g、鸡精3g
步骤：
1、小葱切葱加入盐鸡精 五香粉 玉米油
2、加入芝麻搅拌匀
3、面粉 加入盐
4、然后加入水
5、用筷子搅拌成花系然后柔成面
6、团醒半小时
7、醒好的面团切成块然
8、后擀成面皮
9、面皮上抹上调好的葱油
10、切6刀，到中间不要切断
11、开始一块块的合上
12、叠上
13、叠上
14、把中间的饼皮放到上面，两边的分别放到上部
15、然后卷好的用擀面杖小擀一下
16、平底预热把面饼放锅里煎
17、一面煎金黄翻面煎，煎至两面金黄就可以
18、吃的时候切开即可
千层饼（家庭版）怎么做好吃又简单，做法图
主料
剩面团 ：150
辅料
油 ：适量猪肉馅 ：适量
具体步骤
第一步
1.剩面团一块，从冰箱拿出回温
第二步
2.擀成薄面饼
第三步
3.将肉馅均匀抹在面饼上
第四步
4.将面饼像叠被子一样叠起，两头封口
第五步
5.电饼铛刷油，烧热
第六步
6.将面饼放入电饼铛，并用刷子在面饼的上层也刷上油
第七步
7.烙至两面金黄
第八步
8.切开吃吧
烹饪技巧
面饼擀的薄些，尽量多叠几层
烫面千层饼怎么做好吃
主料
面粉
400克
鸡蛋
110克
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
五香粉
适量
开水
适量
步骤
1.水烧开后，稍微晾一下，然后一点点倒入面粉中开始烫面，边倒边用筷子搅拌成絮状。
2.鸡蛋打散备用。
3.等到面粉基本上都被打成絮状的时候，倒入鸡蛋和面。
4.和好的面稍微偏软。葱切葱花备用，另取一点面粉放入碗中，加入五香粉搅拌均匀备用。
5.锅里油烧热，倒入五香粉和面粉的混合物中，制成油酥备用。
6.将和好的面按照电饼铛的大小分成适当的剂子，然后擀开成薄片，抹上油酥。
7.油酥抹匀，撒入适量盐和葱花。
8.从一边卷起。
9.卷好的长条盘起来放旁边醒发几分钟。
10.醒发好后按照电饼铛大小擀开，电饼铛预热后刷油然后放入烙制。
11.中间翻面几次，翻面时用油刷刷油，直至两面金黄饼熟透。
12.烙好后切块
13.烙好后切块
小贴士
1、烫面不能用刚烧开的水，那样会把面烫成死面了。
2、开水要一点点倒入，边倒边搅拌。
3、面团应该稍微偏软一点，但是不要太软。4、抹油酥和盐时一定要抹匀。
5、擀开之前一定要醒发几分钟，让面团松弛下来。
6、烙制的时候记得要不断抹油，这样才能烙出的饼才不会发硬。
7、烙制过程中不要将电饼铛的两面都打开加热，另取一合适的锅盖盖在饼的上面，这是防止饼的水分被蒸发完发硬。这一点我已经试验过很多次了。
