谈到做法，大家应该都不陌生，有人问鸭子的做法大全 家常菜做法，还有人想问扒茄条的家常做法 东北，这到底是咋回事？事实上鸭子的做法大全 家常菜做法呢，下面小编就为大家说说鸭子的做法大全 家常菜做法，一起来了解吧。
鸭子的做法大全 家常菜做法
－ 准备食材 －
鸭子 半只
东北酸菜 500g
葱 少许
姜
蒜
糖
盐
生抽
老抽
－ 步骤 －
1.鸭肉切块，最好选肥鸭，吃起来比较香
2.把切好的鸭肉焯水
3.把焯好的鸭肉捞出来
4.把东北酸菜切丝，把切好的酸菜丝用温水洗一遍，攥干水分
5.锅底放少许油，放少许糖，熬糖色
6.把焯好的鸭肉下锅煸炒，炒出鸭肉里的油脂，放葱，姜，蒜炒出香味
7.放老抽，生抽，炒至上色并且炒出香味
8.往锅里加水，没过鸭肉，烧开
9.下攥好的酸菜丝，放盐调味，大火烧开，转小火炖半个小时
10.炖好出锅
食材用料
家鸭 2000克
野鸭 750克
雏鸽 250克
鲜香菇 50克
火腿 75克
冬笋 100克
鸡肫 100克
鸡肝 70克
黄酒 100克
小葱 35克
盐 6克
姜 25克
三套鸭的做法
1.香菇去蒂，洗净；
2.冬笋去皮，洗净，切片；
3.葱、姜分别洗净，葱打结，姜切块，拍松；
4.熟火腿切片；
5.鸡肫、鸡肝分别洗净；
6.将家鸭、野鸭和鸽子宰杀，褪去毛，分别洗净；
7.把三禽分别整料出骨，然后入沸水锅略烫；
8.将菜鸽头朝外塞入野鸭腹内，空隙处填放香菇10克，火腿片25克；
9.再将野鸭塞入家鸭腹中，空隙处放香菇15克、火腿片25克、冬笋片50克即成三套鸭生坯；
10.将生坯入沸水中稍烫，取出沥干水；
11.放入有竹箅垫底的砂锅内，投入洗净的肫、肝和葱结、拍松的姜块、黄酒、清水，以淹没鸭身为度，置中火上烧沸，撇去浮沫；
12.用平盘压住鸭身，盖住锅盖，用小火焖至酥烂，拣去葱、姜，拿掉竹箅，将鸭翻身，胸脯朝上，捞出肫、肝，切片；
13.与香菇25克、火腿片25克，笋片50克，间隔排在鸭身上，放入精盐再焖半小时即可上桌。
爆炒土鸭子的家常做法大全怎么做好吃
步骤
1.锅里烧茶油，下整只鸭的量下去爆，爆得皮里的油全部出来，舀出多余的油另做它用；
2.下大量的姜片跟鸭子一起继续煸炒，中途喷两次白酒；
3.将鸭子肉肉多的部分选出来，比如鸭脯肉和鸭腿，连老姜一起倒入砂煲煨制，等鸭肉软烂后调盐味就OK了～
4.剩下的鸭脖子，排骨，翅膀，爪子之类的就留在锅里，加水平过鸭子，加盐，酱油烧开转中小火红烧，汁收干撒鸡精就OK了～
椒盐鸭的家常做法大全怎么做好吃视频
椒盐鸭架子的做法
小贴士
提示，有人看到炸过的油多了，扔掉很浪费，这个不用担心，等油彻底凉后把它倒入没用的干净盆或碗中，用它拌肉馅吃饺子或包子拌出的肉馅是很香的，不相信你就试试看
鸭架子一支
用刀剁成块备用
把面粉，玉米淀粉，盐，花椒粉备齐放入盆中
用凉水和稀一点，挑起均匀滴漏
然后把鸭架子块放入拌匀，静止一小时入味
锅中放宽油，油热开始炸制，炸到表面金黄捞出即可
捞出可以食用
扒鸭条的家常做法大全怎么做好吃视频
五香扒鸭腿的做法
1.
将鸭腿放在料理盆里，两面抹上少许食盐，放入冰箱冷藏腌制一晚；
2.
将腌好的鸭腿用厨房纸擦干表面，刷一遍蜂蜜水；
3.
将刷了蜂蜜水的鸭腿晾在阴凉处，晾至鸭腿皮表面较干的状态，在晾干期间每天要给鸭腿刷2次蜂蜜水（我晾了2天）；
4.
在漏勺里放入一只晾好的鸭腿，用勺取热油浇在鸭腿表面，至鸭腿皮上色；（注意防止烫伤）
5.
浇过油的鸭腿备用；
6.
炒锅里留少许油，放入姜片、干辣椒、桂皮、大料煸香；
7.
再放入香叶、陈皮、料酒、老抽、冰糖后倒入热水，调好炖制的汤汁后放入鸭腿，开始炖煮至鸭腿熟透即可。
家常卷鸭饼的家常做法大全怎么做好
食材
主料
面粉
200克
辅料
油
适量
盐
适量
步骤
1.面粉放油。
2.放盐。
3.用70度的水搅匀。
4.和成面团醒20分钟。
5.搓成长条。
6.下剂子。
7.按扁。
8.刷一层油。
9.撒面薄，用手抹匀。
10.再刷一层油。
11.两两相扣。
12.案板刷油。
13.面团擀开成薄饼。
14.放进锅里小火两面翻，烙至起泡。
15.取出撕开即可。凉了吃的时候再上锅蒸热。
卤味葱油鸭的家常做法大全怎么做好吃
用料主料
鸭半只
调料
食盐
15克
酱油
3勺
葱
1段
姜
1小块
八角
2个
花椒
3克
桂皮
1块
白芷
3片
丁香
5粒
砂仁
5粒
香叶
2片
肉蔻
1个
茴香籽
3克
白糖
5克
植物油
2汤匙
卤味葱油鸭的做法
材料：鸭子半只、植物油2汤匙
香料：八角2个、白芷3片、丁香5粒、砂仁5粒、香叶2片、桂皮1块、花椒3克、肉蔻1个、茴香籽3克
调料：姜1小块、葱1段、盐15克、酱油3勺、白糖5克
1.鸭子洗净放入砂锅中，加入适量清水
2.香料放入调料盒中，与葱、姜一起放入锅中
3.放入酱油、白糖和盐
4.大火烧开，转小火，卤至软烂
5.将鸭子捞入盘中切块，放上葱丝
6.锅中放入适量植物油，烧热后，淋到鸭子上，葱油的香味一下子就出来了
怎么做鸭黄，最正宗鸭黄的做法大全，鸭黄的家常做法
菜系及功效
家常菜谱 青少年食谱 增肥食谱
折叠编辑本段咸鲜味
工艺:炒
折叠做法
材料
主料:四季豆300克
辅料:鸭蛋100克
调料:花生油50克,盐3克,味精1克
折叠制作
1. 鸭黄蒸熟崭末备用;
2. 豆角切丝，放入热水氽熟;
3. 豆角滤干水分，用干淀粉裹匀;
4. 豆角放入7~8成热的油锅内炸至金黄控出，控油;
5. 起锅上火下入鸭黄、豆角、盐、味精翻炒30秒即可。
折叠编辑本段营养价值
营养丰富。
爆炒土鸭子的家常做法大全怎么做好
主料鸭子适量 辅料尖椒适量
步骤
爆炒鸭子的做法步骤11.把尖椒放锅里焙香，待到表面微糊的时候铲起来
爆炒鸭子的做法步骤22.把葱姜，花椒，放入油里炒出香味
爆炒鸭子的做法步骤33.放入鸭子小火慢慢煸香，待到像这样微黄的时候放入郫县豆瓣酱，加入一点老抽着色，生抽提味，放入刚炒好的尖椒翻炒均匀，最后放入一点糖可以使整道菜味道更加浓郁
爆炒鸭子的做法步骤44.完成了
麻辣鸭的家常做法大全怎么做好吃视频
主料：鸭子 1 只（约650 克），
配料：甜豆荚 10 克，大葱 1 根，生姜 1 块，干辣椒 6 个
调料：食用油 30 克，香油 1 小匙，酱油 1 大匙，料酒 2 大匙，花椒粉 1 大匙，香醋 1/2大匙，精盐 2 小匙，白糖 1/2小匙，味精 1/2小匙
做法：
1、大葱洗净后纵向剖开，一半切末，一半切段；姜洗净后一半切片，另一半切末；甜豆荚洗净备用；
2、将鸭子宰杀洗净，剁成均匀的小长方块放入盆内，加入姜片、葱段、料酒，放蒸锅内用大火蒸熟后取出，放入盘内；
3、往锅内放油烧热，投入葱、姜末、干辣椒、甜豆荚，炒出香味后加入
花椒粉、酱油、白糖、精盐、料酒、醋；
4、烧开后加入味精，盛入小碗中，浇在鸭块上，最后淋上香油即可。
