谈到面包，大家应该都了解，有朋友问什么是欧包?与面包什么区别，还有人问用电饭煲做面包需要多少时间，这到底怎么回事呢？实际上烤好的面包放在烤箱里面可以吗，接下来小编为大家分享5分钟轻松在家做面包，一起来了解下吧。
5分钟轻松在家做面包
5分钟做面包的秘诀
前言
第1章 烘焙前奏
制作“5分钟面包”的秘诀
第2章 面包烘焙原料
面粉和谷物
水
酵母
盐
种子、坚果和巧克力
第3章 所需的烘焙工具
第4章 做面包的窍门和技巧
面团的水分比例
储存面团
“布丁状”组织
..........
用料
面粉（T55 300g T65100 全麦100） 500
水 350
盐 6g
老面 75g
麦芽精 5g
即发酵母（非速溶干酵母） 1.5g
手工欧包的做法
面粉加水加麦芽精揉成光滑面团盖上醒面，42℃温水8g，加入酵母1.5g，加0.3糖，混合后用打蛋器搅拌至融化，然后隔水保温在42℃发20分钟到酵母两倍大，骨气泡泡
把发好酵母液体连同老面，之前和好面团一并倒入揉面机，慢速2分钟，中速3档3分钟，揉到出筋后放在25 ℃室温盖盖子或保鲜膜醒发12小时到面团鼓起大泡，体积两倍大
取出撒黑麦粉，排气，分割成3 份，加入你喜欢的配料，我做了一个蔓越莓核桃的，一个乳酪的，一个啥都不放的，还可以加葡萄干，杏仁，椰子片…加入干果不要暴露在外面，揉圆，盖住醒发20分钟，然后按照欧包整形手法向里边折叠边收口，整成你喜欢的形状
加厚棉麻发酵布撒粉，把整好型的面包放在发酵布上，发酵布折叠成波浪状，避免整好型的面包发酵时变型，可以两头用小夹子固定，烤箱喷水加热到40℃，面包连同发酵布一并放烤箱盖保鲜膜发酵1小时，取出
烤箱预热220℃，里面放个加了水的烤盘一起预热，把发酵布面包轻轻的倒到烤盘上，尽量不要破坏面包气孔，然后用挂板再翻面，整理下外型，然后表面筛粉，如果不是法棍可以不用割包，预热好烤箱，把烤箱烤盘里的水倒在烤箱内，注意蒸汽好烫别烧到手，瞬间关上烤箱门，然后把面包入烤箱中层200℃20 分钟，后烤箱开个小缝再烤5 分钟，出锅
成功的欧包，有浓郁麦香，有气孔，拿起来不会死沉，表皮裂口，吃起来不是很难咬动，筋很重的感觉，刚出锅的欧包可以听到它唱歌，面包拿出后与冷空气结合，表皮会裂开，仔细听会有噼里啪啦声音，彻底放凉，可切片沾酱，乳酪，或做三明治，夹各种喜欢的菜火腿蛋，美味极了
主食面包的做法，5分钟快速主食面包怎么做
食材
高筋面粉450g
水360g
鲜酵母10g
盐7g
步骤
1
所有材料放入容器中，用铲子拌匀，加盖静置发酵2小时。
2
把盛面团的容器放入冰箱中冷藏过夜，大约10几个小时。取出冷餐的容器，可以看到面团中有很多气泡。
3
案板上撒面粉，把面团倒在案板上。
4
面团上也筛入少许面粉。
5
用手快速把面团表面拉紧，收向底部
6
把面团放置在撒了面粉（或玉米面）的案板上（或披萨铲上），静置饧发40分钟。
7
把烘焙石板和烤盘放入烤箱，230度预热20分钟。
8
发酵好的面团表面筛面粉。
9
用面包刀割出深度约为6毫米的井字形。
10
打开烤箱门，把面包坯子快速滑到烘焙石板上，烤盘中加入1杯开水，230度上下火烤30分钟左右。
小贴士
关键： 1、 冷藏面团整形要迅速，面团表面拉紧即可。 2、 烤焙时烤盘加热水，是为了面包定型前更好的膨大。 3、 烘烤15分钟后，需要把烤盘取出继续烤制，这也是面包底部上色的关键。 4、 取出烤盘后烘焙温度要下调到170度左右。
用电饭煲做面包不到5分钟就调保温怎么办啊
我也有这样的情况，不过可以在跳动到保温档的时候在电饭煲的蒸汽孔上盖上一块湿毛巾，盖上五到十分钟，然后在调到煮饭档，就好了
追问：
噢噢
我一直盖着
