1.食物：面粉300克、猪油60克、盐3克、黑芝麻适当、蛋黄1个、花椒粉少量。
2.取250克面粉，用清水生成面团，（剩下的50克面粉拿来做油酥）醒面40分钟。
3.50克猪油添加50克面粉，3克盐，花椒粉和成油酥，剩余10克猪油用于擀面的时候用。
4.鸡蛋除掉蛋清，留蛋黄预留。
5.面团醒好取面团揉2分钟，擀成2-3mm厚的长片。
6.在面片中间1/3面积放进油酥匀称铺平。
7.两侧向中间折。
8.用擀面杖在上面压一压，以防擀时油酥堆在一起。随后擀成大片。
9.面片表面擦抹上猪油，分三等分再向中间折叠。再擀成大片，反复5次。
10.再从一边翻卷。
11.切成均匀6块，取1块两侧捏住碾成圆饼。
12.擀成椭圆形的饼，饼表面涂上蛋黄，撒上黑芝麻。
13.烤盘铺平料理纸，白纸擦抹食用油，将饼放到烤盘上有黑芝麻的一面在下面。
14.饼上边涂上蛋黄液，撒上黑芝麻。
15.放进烤箱，烤箱调至“上下火，180°，15分钟”。
16.时间到，油酥饼烤好出炉了，酥脆可口的油酥饼就完成了。
