聊到腌肉，大家应该都知道，有人问腌制咸肉盐和肉的比例，当然了，还有朋友想问怎样腌肉一斤肉放多少盐，这到底怎么回事呢？事实上腌腊肉10斤需要多少盐呢，下面是小编为大家整理的家庭腌肉10斤肉要多少盐，让大家少走弯路。
家庭腌肉10斤肉要多少盐
10斤猪肉放300克盐腌，腌猪肉具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：五花肉 10斤、食用盐 300克、八角 10g、茴香 2g、香叶 2g。
1、把盐、八角、茴香、香叶等香料放在一块炒一炒。
2、然后用刀把肉皮刮干净，不要洗。
3、等到炒好的香料和盐冷却后就可以开始了。
4、首先在盆子里撒一层盐，肉放一块进去。
5、肉的两边都要抹上盐，接下来再撒一层盐。
6、再放上一块肉，一层盐一块肉的放好就可以了，等全部的肉都放好后放在通风的地方存放四天 。
7、这样腌上四天时间就可以了，挂起来风干就完成了。
肉和盐的比例为500克肉：130克盐，十斤肉放1300克盐，下面介绍做法：
准备材料：猪五花肉500g、白砂糖5g、盐130g、花椒30g、八角2粒、桂皮1小块、陈皮10g、白胡椒粉3g、白酒适量
制作步骤：
1、炒锅放入盐130g、花椒30g、八角2粒、陈皮10g、桂皮1块，开小火慢慢翻炒至颜色微黄
2、盛出炒好的香料盐放凉，加入白胡椒粉3g、白砂糖5g混合均匀（香料盐可以用来腌制各种咸货）
3、猪五花肉500g用厨房纸擦干表面，淋上白酒，拍打均匀
4、五花肉均匀蘸一层香料盐，静置5分钟，再次蘸一遍香料盐
5、将五花肉用厨房纸围起一圈防尘，一头用棉绳扎起，悬挂在阴凉通风处风干5天左右
6、腌好的咸猪肉切片烹饪，即可享用（放冰箱冷冻保存，可存放半年以上）
十斤肉放多少盐腌制
十斤放半斤盐，以下是腌制肉的做法。
主料：五花肉3斤
辅料：生抽60毫升、盐75克、老抽50毫升、白酒30毫升、冰糖20克、八角2个、花椒1把
步骤：
1、五花肉洗净切块晾干
2、准备好调料
3、悉数倒入盆中，按摩片刻后盖好盖子，腌制三天
4、这是腌制两天的肉块
5、这是准备风干的腊肉
腌制猪肉做腊肉，每10斤鲜肉给多少盐合适？
腊肉一般按一斤肉一两盐的比例进行腌制，10斤鲜肉建议放入10两盐。
腊肉腌制步骤：
切条、腌制：将肉切成长30厘米，宽3至5厘米的条，用竹扦扎些小眼，用经过炒烫晾至温热的花椒和盐进行揉搓，搓后放入瓷盆，皮朝下肉朝上，一层层码放，最上一层用重物压住。每隔2天翻倒1次，腌10天后，改为每天翻倒1次，再腌4至5天，取出，用绳穿上，吊挂通风处晾至半干。
烟熏：大铁锅内放锯末，上架铁箅子，把晾好的肉置其上，盖上锅盖，然后烧火。当锯末受热冒烟时停火，肉熏上黄色，其水分已干即成。
蒸制、切片：把制好的腊肉放入温水泡软，刮去黄面，并用软刷刷去肉上的尘土，再用温水洗净，放入容器，上屉用旺火沸水足气蒸约1小时。下屉晾凉，切片装盘食用。
腌肉一斤肉放多少盐
70到80克盐即可，按2：3：1左右的比例分成三份分三次使用。第一次为初盐，第二次为大盐，第三次为复盐。初盐即在原料肉的表面，均匀地敷上一层盐。次日接着上大盐，擦盐要均匀，在刀口处塞进适量新盐，并整齐地堆叠成垛。经4～5天翻倒，上下层调换位置；并补撒适量的新盐。复盐7天左右后，应及时翻垛，继续敷少量食盐。三次擦盐约25天左右即为成品。
腌肉10斤一般要放多少盐？
你至少得准备5两盐。
腌十斤猪肉需要放多少盐
每10斤肉2.8两--3.0两（140克--150克）盐！
腊肉腌制方法
猪肉切成3---5厘米宽的长条，每10斤肉用:盐150克，花椒50克，生姜250克，八角8克，十三香少量。
干锅烧热，放盐和其他料，炒香，直到盐发黄，干酥，关火，均匀涂抹在肉上，多揉捻，依次码放在盆子里，腌制72小时（每天翻面一次），然后挂在通风干燥处！
腌腊肉每10市斤要放多少盐？
腌腊肉每10市斤要放150克盐左右。
腊肉的含盐量较高。100克腊肉的钠含量近800毫克，超过一般猪肉平均量的十几倍。长期大量进食腊肉无形中造成盐分摄入过多，可能加重或导致血压增高或波动。
因为腊肉是腌制食品，里面含有大量盐，所以不能每顿都吃，当作调节生活的一个菜谱。当然可以先采用蒸煮或者多次蒸煮，尽量降低里面肉的盐的含量，也就可以多吃了；与此同时也能享受腊肉的淳朴香味了。
从营养和健康的角度看，腊肉对很多人，特别是高血脂、高血糖、高血压等慢性疾病患者和老年朋友而言，实在不是一种合适的食物。
首先，腊肉的脂肪含量非常高。从重量上看，100克腊肉中脂肪含量高达50%；不仅如此，腊肉还含有相当数量的胆固醇――每100克含胆固醇123毫克，比猪肉要高50%！很多证据表明，饱和脂肪和胆固醇正是导致高血脂的“危险因素”。
其次，腊肉营养损失多。在制作过程中，肉中很多维生素和微量元素等几乎丧失殆尽，如维生素B1.维生素B2.烟酸、维生素C等含量均为零。可以说，腊肉是一种“双重营养失衡”的食物。这种双重失衡对健康的不利影响也可能“雪上加霜”。
第三、腊肉中含有亚硝酸盐，也叫亚硝酸钠。它能使腊肉、香肠、肉罐头等肉制品的颜色红艳饱满，口感好，并大大缩短肉制品的加工时间。但过多摄入对人体有害，如果长期大量食用添加了过量亚硝酸盐的肉类，可能致癌。
清水浸泡可以有效地稀释亚硝酸盐，如果计划第二天吃香肠腊肉，可以头天晚上就用清水泡，条件允许的话采用冲水的方式更好。
腌肉一斤肉放多少盐
腌肉一斤肉放25克盐，方法如下：
准备材料：五花肉 500g、生抽 一勺、盐 25g、酱油 一勺、料酒 一勺、五香粉 2g、胡椒粉 2g、辣椒 4g、八角 若干。
1、首先把准备好的五花肉用清水洗净。
2、然后往锅里放入准备好的盐、八角、辣椒和花椒，用铲子快速翻炒，盛出待用。
3、接着加入准备好的生抽、酱油、料酒、五香粉、胡椒粉，搅拌均匀后，用手慢慢的抹在五花肉表面上，每一块都要抹到。
4、把五花肉放入容器里，静置一周。
5、一周后拿出，用绳子把五花肉挂起，自然风干，风干后就完成了。
腌肉一斤要放多少盐啊？
腌咸肉的做法详细介绍 菜系及功效：卤酱菜
口味：咸鲜味 工艺：腌 腌咸肉的制作材料：主料：猪肉(瘦)5000克
调料：盐250克,花椒8克 教您腌咸肉怎么做，如何做腌咸肉才好吃1.将猪肉切成500克重长条状，洗净晾干。
2.烧红锅把盐同花椒炒匀，盛起待凉。
3.把猪肉每条用花椒盐四周擦匀，放入瓦坛内，上再撒盐一层，用石头将它压腌2-3天，盐融化为卤汁时，加入硝水搅匀，把肉条上下翻弄，使全部吸收到盐卤。
4.约腌20天左右，将肉条取出，用绳扎紧挂在当风地方，以不淋湿雨为宜，能贮藏多时不坏。 腌咸肉的制作要诀：硝水，就是硝酸钾或者硝酸钠的溶液可以使腌肉变红但是对人体有一定伤害，所以不能大量食用了
