说到怎么做，大家都了解，有人问香辣虾怎样做好吃?，另外，还有人问香辣虾好吃的做法大全，这到底怎么回事呢？实际上鸡腿香辣虾怎么做好吃呢，下面是小编推荐给大家的香辣虾怎么做好吃，一起来了解吧。
香辣虾怎么做好吃
香辣虾的精髓在于其肉质和炒制时的调味。汁浓、麻辣味浓的香辣虾，肉质紧韧爽脆，加上多种特制香料的调和，让人回味。
原料：
明虾500克，蒜子25克，去籽子弹头泡椒25克。
调料：
盐5克、味精2克、白糖3克、香辣油40克、色拉油2500克、油酥花生碎、熟芝麻各25克、香葱15克、鸡粉2克。
制作方法：
（1）明虾洗净，去须，背部开刀去沙线。
（2）锅内下色拉油，烧至六七成热时，下入明虾，炸约1分钟，炸至外焦里嫩时捞出。
（3）另起锅加色拉油烧至四成热，下蒜子炸透，下入香辣油、泡椒，翻炒几秒后放入炸好的虾，加盐、味精、白糖、鸡粉、花生碎、芝麻调味，翻炒均匀，装盘、撒香葱即可。
制作关键：
（1）制作香辣虾选料是关键，虾必须新鲜，可用活明虾或基围虾，也可以选用冰鲜明虾。若选用冰鲜明虾，要用皮薄（皮厚的发黑）、虾脑少、肉饱满的，因为皮厚则炸不酥，有虾脑的头易炸掉且太费油，而肉不饱满的炸出来发柴。
（2）选用冰鲜明虾时，解冻不当也会影响菜的质量。不要将虾暴露在空气中自然解冻，否则头部发黑。正确的方法是将虾浸在水中，用流水小流量冲至化开。
（3）选用泡椒的要肉厚、颜色红亮，最好是子弹头泡椒，以保证菜的口味醇厚香辣。
（4）明虾过油炸时要控制好油温、油量。油量控制在虾的4—5倍，油温以六至七成热、微冒青烟为好。因为油温太高容易将虾炸焦，而太低则虾皮炸不脆。炸至虾刚飘起来就捞出，不可时间太长。
（5）熬制香辣油时，不要用过多香味太浓的香料（如草果、肉蔻），突出香茅、孜然味。
"香辣虾是一道汁浓、麻辣味浓，肉质紧韧爽脆的汉族名菜，属于川菜。通常由虾、土豆、香芹、花生米等主料制作而成。 首先将草虾处理干净，放入配料，腌制20分钟。其次锅中下油炸红薯和草虾。然后锅中放入底油加调料煸炒。最后放入炸好的红薯，加入简单的调料翻炒均匀，出锅即可。"
怎样做香辣虾好吃窍门
香辣虾的做法
1.
海虾洗净后剪去虾须，用牙签在倒数第二节处挑出虾线
2.
之后倒入料酒腌制半小时
3.
准备调料（干辣椒，生姜片，大蒜，白芝麻，郫县豆瓣酱，葱花）
4.
热锅倒入油，油温5分热下生姜和大蒜爆香
5.
倒入虾反复煸炒至虾全部变色
6.
把虾推向一边，加入一调羹郫县豆瓣酱煸炒出香味
7.
加入料酒
8.
加入干辣椒
9.
倒入适量开水
10.
加入适量白糖保持大火
11.
加入葱花后熄火撒上白芝麻，香菜即可上桌
香辣虾凉了怎么做好吃
可以加热或再炸一下。
步骤 1
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先来一张所需食材全家福。
步骤 2
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第一步：活虾洗净备用。
步骤 3
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第二步：干辣椒用剪刀✂剪成段。
步骤 4
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第三步：蒜拍平、生姜切片、葱切段备用。
步骤 5
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第四步：开火（热锅凉油）。
步骤 6
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第五步：倒入辣椒段翻炒片刻（注意不要炒糊）
步骤 7
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第六步：倒入活虾，翻炒至虾变色。倒入备好的姜和蒜炒出蒜香味。
步骤 8
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第七步：放调料，料酒2勺、蒸鱼豉油3勺、耗油3勺，加少许水继续翻炒。
步骤 9
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第八步：翻炒均匀后，关小火。品尝味道，如果觉得味道淡，可以加少许盐或者再加1勺耗油，盖上锅盖炖2分钟。
步骤 10
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第九步：时间到，转大火倒入葱段翻炒收汁。
步骤 11
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第十步：出锅啦！味道好极了！
步骤 12
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也可加入自己喜欢的蔬菜（我们一般喜欢加青笋）。
步骤 13
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由于青笋好熟，转大火倒入葱段的同时倒入青笋，大火翻炒收汁即可出锅。
步骤 14
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同样的方法也适合炒花螺。炒花螺时可以稍微多放一些料酒去腥，由于花螺很难入味，本人觉得放凉了，香辣汁侵入肉里味道更好吃。
香辣虾的好吃做法
材料
大虾400克、花椒粒40克、生姜50克、小尖椒10个、大葱一根、蒜七八瓣、白糖味精盐各少许，生抽适量、植物油适量。
做法
1、大虾剔去泥肠等，洗净控干；
2、大蒜、生姜切片，大葱切丝；
3、锅内放适量植物油，烧热后放入小尖椒、花椒粒炒出香味；
4、放入蒜片和姜片，翻炒出味；
5、放入大虾，炒到变色；
6、放适量生抽，颜色变红后加入白糖、盐、味精；
7、出锅前放入葱丝，翻炒后即可。
干虾怎么做香辣虾好吃
香辣虾做法
主料
大虾干
200g
青红椒
2个
辅料
油
适量
料酒
适量
姜
适量
葱
适量
芝麻
适量
步骤
1.准备好食材
2.青红椒洗净切丝，
3.大虾干用清水浸泡2个钟头，漂净沥干。
4.锅里油热，放入姜末，下虾干，
5.淋些料酒，煸炒至虾干皮发脆，盛出.
6.锅里油热，放入青红椒煸炒几下，
7.放入虾干
8.加葱炖煸炒匀，
9.撒些白芝麻即可上桌。
麻辣香辣虾怎么做好吃
主料
鲜虾
500克
香芹
100克
莲藕
100克
辅料
油
适量
盐
适量
蒜葱姜
适量
香菜段
适量
干辣椒
适量
红油辣酱
适量
白糖
适量
酱油
适量
绍酒
适量
步骤
1.虾洗净，去须，背部用刀开边去沙线，洗净待用。锅内做少许油，放入藕片煸炒
2.葱姜蒜炸透，下入红油辣酱、干辣椒，翻炒出香味烧至六七成热时
3.放入虾，盖盖炸约1分钟，煸至外焦里嫩
4.加入豆豉辣酱，继续煸炒
5.放入香芹
6.放入煸好的藕片
7.加入盐、白糖、酱油、绍酒调味、最后加芝麻，翻炒均匀，装盘、撒香菜即可。
小贴士
姜、蒜和香菜不可少，不但增味也能帮助去腥.一定要注意炒米的火候
鸡腿香辣虾怎么做好吃
一，鸡腿
材料
鸡腿2个，淀粉2大匙，鸡蛋1个，面包粉适量，盐，料酒，孜然粉，面粉5大匙
做法
1.将鸡腿洗净、沥干水分，用刀划几道后放入碗中，加入盐，料酒，孜然粉腌渍2小时
2.将少许盐，面粉，淀粉放入大碗中混合均匀，加入适量水调成糊状，再打入鸡蛋搅拌均匀成蛋面糊
3.将腌渍入味的鸡腿均匀沾裹蛋面糊后，再沾裹一层面包粉
4.锅中倒入足够的油烧热，放入鸡腿，以中小火炸至表面呈金黄酥脆，捞出沥干油分即可
二，香辣蟹
材料
螃蟹 ，干辣椒，葱，姜，蒜，豆瓣酱，料酒，酱油
做法
1、热油，干辣椒、葱、姜、蒜末爆香，转小火加一大勺豆瓣酱，练出红油；
2、加入肉末炒散，把切断的螃蟹断口朝下煎，挨个排好，倒入一点料酒、酱油，稍微加一点水加锅盖烧。
3、加入的调料和螃蟹本身会出水，都不用加盐了。汁快干时出锅，香啊。尤其这个肉末拌饭，太好吃了。
湖南香辣虾怎么做好吃
步骤
1.准备好食材
2.青红椒洗净切丝，
3.大虾干用清水浸泡2个钟头，漂净沥干。
4.锅里油热，放入姜末，下虾干，
5.淋些料酒，煸炒至虾干皮发脆，盛出.
6.锅里油热，放入青红椒煸炒几下，
7.放入虾干
8.加葱炖煸炒匀，
9.撒些白芝麻即可上桌。
香辣虾怎么做好吃%3f
制作流程
1、准备材料。
2、土豆去皮切成条，粗细和快餐店吃到的土豆条差不多就行，用清水将表面的淀粉冲洗干净，如果是要放置很长时间，就用清水将土豆条浸泡起来，这样可以防止土豆氧化变色;红椒去籽去筋切成条状，香芹切成段，干辣椒用剪子剪成段。
3、
香辣虾
香辣虾
鲜虾用剪子将虾须、虾枪剪掉(这样可以避免油炸时虾须糊掉)，开背将虾线去除(用刀将虾背切开一定深度，将一条黑色的线去除)，虾处理完毕以后，用料酒和少量盐腌制片刻。
4、锅中放入足够多的油(能没过虾)，烧至7成热的时候(微微有烟)放入虾，炸至金黄时捞出，沥干油。
5、接着将土豆条放入炸熟，捞出沥干油待用。
6、锅中留2汤 匙的油(30ml)，烧至7成热，放入大蒜片、干辣椒段、姜片炒香。
7、放入香芹段和红椒段炒匀。
8、放入炸好的虾和土豆条，炒匀。
9、放入生抽、糖、鸡精、盐和香葱段，炒匀。
10、放入油炸 花生米和芝麻炒匀，淋入香油和辣椒油炒匀即可。
