谈论到糖醋，我们很多人都知道，有人问糖醋排骨怎样做的简单又好，另外，还有朋友想问糖醋排骨怎么做才好吃，这到底是咋回事？实际上糖醋排骨怎么做呢，下面是小编分享的糖醋排骨怎么做好吃又简单，希望你喜欢。
糖醋排骨怎么做好吃又简单
超级好吃的糖醋排骨怎么做好吃又简单，做
主料
排骨
450g
辅料
料酒
1勺
酱油
2勺
白砂糖
3勺
白醋
4勺
清水
适量
蒜头
2瓣
姜
3片
步骤
1.排骨洗净备用
2.碗中倒入一勺料酒
3.两勺酱油
4.三勺白砂糖
5.四勺白醋，拌匀
6.蒜头压扁，姜去皮切片
7.锅中加入刚好没过排骨的水
8.倒入切好的蒜头和姜片
9.倒入洗净的排骨
10.倒入调好的酱料
11.加上盖子，用大火煮开
12.待排骨的酱汁略浓稠时，翻炒几下至收汁即可
糖醋排骨怎么做好吃又简单 糖醋排骨的做法步骤视频
1.材料：排骨600G，姜适量
调料：料酒1汤匙，生抽1汤匙，老抽1汤匙，香醋4汤匙，盐1茶匙，
糖3汤匙，淀粉1汤匙
2.排骨入冷水锅煮开稍煮几分钟，去尽血水。
3.焯好的排骨用温水冲洗干净，重新入锅加没过排骨的水及姜片煮开转小
火煮半小时左右。
4.煮好的排骨捞出备用。
5.6.除淀粉以外的所有调料调成糖醋汁，倒入锅内烧至冒泡。（这样可以
把调料的香味激发出来）
7.倒入排骨，并加入一碗煮排骨的汤煮开，盖上盖子转小火煮15分钟左右。
（一定要加些排骨汤，这样后面勾芡的就有厚厚的汤汁包裹排骨了）
8.淀粉加适量排骨汤调成糊状。
9.淀粉倒入锅内大火炒匀即可。
糖醋排骨怎么做才好吃？
糖醋排骨的做法步骤
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1.小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。
2.用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。
3.捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
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4.锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。
5.小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。
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6.临出锅撒葱花芝麻，少许味精。
小窍门&温馨提示
备注——窍门三个：
1，如何外酥里嫩——煮30分钟，这样再大火热油炸到外面焦黄，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老
2，为啥要腌渍，因为热锅热油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的时候不容易吸收进去，排骨里面有肉腥味
3，怎么炸排骨？——大火猛催，反正已经煮了三十分钟，早熟了，所以只要保证外面脆就可以了。
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糖醋排骨的更多做法
糖醋排骨怎么做才好吃
食材明细
主料
糖醋排骨的做法步骤
小排500克
料酒一汤匙
生抽一汤匙
老抽半汤匙
香醋三汤匙分两次放
糖三汤匙
盐半茶匙
味精半茶匙
芝麻半茶匙
酸甜口味
烧工艺
三刻钟耗时
普通难度
1
小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。
2
用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。
3
捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
4
锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。
5
小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。
6
临出锅撒葱花芝麻，少许味精。
糖醋排骨怎么做才好吃？
准备食材：排骨、葱姜、料酒、八角、红曲米、水淀粉、酱油、白糖、米醋、盐；排骨剁成块后进行焯水，撇去浮末，开锅后把排骨捞出来，起锅热油，加入葱姜、八角炒香，然后倒入排骨慢慢煸炒，加入料酒和酱油，均匀上色后加入红曲米水，翻炒一段时间后，加入盐、白糖、米醋，慢火烧至入味，最后用水淀粉勾芡，出锅后撒上香葱末。
糖醋排骨怎么做好吃又简单的做法图解
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准备若干排骨或大骨，让卖肉师傅帮忙处理一下，将其剁成小块状，不宜过大，将排骨带回来清洗一下，然后打开电磁炉，往锅内加入适量的水，放入少许盐巴、醋等，将水烧开。
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将骨头放入沸水中焯一阵，焯去骨头中的血水，这样等下烧出来的糖醋排骨味道会更好，产生的泡沫用勺子剔除，过水几分钟后捞出，放入清水过一遍，沥干。
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准备少许辅料：生姜、蒜头、小葱之类，分别处理一下；准备一个高压锅，将骨头压一阵，这样肉质会比较松酥，等下糖醋处理后会比较入味。同时加入各种调味料：少许盐巴、酱油、料酒、醋、白砂糖等，加入一个八角，少许桂皮，高压锅压一阵。
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高压锅大概压1个小时左右，将压制后的骨头捞出，放入干净的大碗中，重新加入糖醋等调味料腌制一阵，这样味道可以慢慢浸入到骨头中。
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再准备一些辅料：八角、桂皮、生姜、蒜头，都处理一下，就可以开始烧制了，将电磁炉锅清洗干净，然后沥干水渍，加入少许油，放入八角、桂皮、姜丝、白砂糖爆香炒制一会，将这些酱汁炒浓稠，然后加入前面腌制的骨头。
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先小火炒，让骨头沾染浓稠酱汁，然后转大火，同时加入少许水，增加一些调味料，将水烧开，沸腾一阵转中火慢炖，待酱汁中水快干的时候，重新转大火快炒，将酱汁炒干，这样一盘简单美味的糖醋排骨就可以出锅了。
怎么做糖醋排骨才好吃？
糖醋排骨加入陈皮好吃：排骨焯水后，用油炸至两面金黄，再在锅中加水，放入生抽、料酒等煮至大火收汁即可，下面介绍具体做法：
主料：排骨150克
辅料：陈皮2片、姜丝适量、葱段适量、盐1茶匙、料酒30克、生抽50克、冰糖100克、香醋50克、油适量、开水适量
制作步骤：
1、排骨宰成小段，洗干净。
2、葱切小段，姜切成丝，陈皮掰成小块。
3、锅里烧开水，把排骨用热水焯一下，半分钟就可以了。
4、捞出排骨，洗去浮沫，滤干水分。
5、锅里倒入适量的油，烧热（插根干筷子放入油中有气泡产生既可以），把排骨倒入炸至略微金黄。
6、捞出滤油。
7、炒锅留底油，烧热后放入葱姜爆出香味，放入排骨，稍微炒一会。
8、再放入料酒和生抽，继续炒一分钟。
9、倒入开水，水量刚好没过排骨就可以。放入陈皮和冰糖，烧开后转为中小火，盖上锅盖烧30分钟。
10、出锅前烹醋即可，成品图。
注意事项：
1、陈皮最好用广东陈皮，能用广东新会陈皮更好。
2、出锅前，再烹醋，可以激发陈皮的酸甜，同时让肉更爽口。
简易版糖醋排骨的做法步骤图，怎么做好吃
用料
猪小排 2条
料酒 1汤勺
盐 3克
酱油 2汤勺
米醋 3汤勺
冰糖 60克
姜粒 适量
炒熟的白芝麻 适量
简易版糖醋排骨的做法
猪小排洗净，晾干水后切块备用
烧开水把猪小排灼过，经灼水处理的禽畜肉类可排出血污和腥膻气味，然后洗净晾干备用
把调料(料酒，酱油，米醋和冰糖)用小碗备好
锅里烧热，倒少量油，爆香姜粒
倒入排骨，一直翻炒到排骨表面金黄微焦
把预先准备好的调料倒进去，炒均匀
倒入开水(水量要能没过排骨，一定要开水，冷水会让肉质变硬)，加盖，调中小火焖20分钟
最后加入盐，开大火收汁，收到汁浓色亮即可~最后撒些芝麻点缀就可以装盘咯(最后收汁的时候要不停翻炒，以免炒焦~)
