提到家常，大家应该都知道，有朋友问猪臊子的的做法，事实上蒸猪肉的家常做法大全图解，这到底怎么回事呢？实际上炒猪肉的家常做法大全窍门呢，今天小编和大家说说猪瘦肉的做法大全家常，让大家少走弯路。
猪瘦肉的做法大全家常
青椒肉丝
原料:猪肉200克，青椒丝70克，料酒、盐、水淀粉、味精、葱花、姜末、色拉油各适量。
做法：猪肉切丝，用少许料酒、盐、水淀粉拌匀上浆，再加些色拉油拌匀。用盐、料酒、味精、葱花、姜末、水淀粉对成味汁。油锅烧热，下肉丝，边下边用锅铲推动，待肉丝散开变色时倒入漏勺沥油。锅留底油，投入青椒丝煸炒，再加入肉丝，倒入味汁，炒匀即可。
韭黄肉丝
原料:韭黄100克，猪肉丝150克，盐、淀粉、胡椒粉、鸡粉、酱油、白糖、鸡精、料酒、色拉油各适量。
做法：猪肉丝加盐、淀粉、胡椒粉、鸡粉和少量水拌匀上浆；韭黄洗净，切成3厘米长的段。将酱油、白糖、淀粉、鸡精加少量水调成味汁。将锅烧热入油，投入猪肉丝滑油至变色，倒入漏勺沥油；炒锅复置火上，下韭黄段煸炒，入猪肉丝炒散，烹入料酒，倒入味汁，翻炒几下出锅即可。
三色肉丝
原料:猪肉丝250克，红椒1个，水发木耳10克，熟笋50克，盐、水淀粉、鸡蛋清、豆瓣酱、姜末、葱花、蒜泥、酱油、白糖、醋、味精、辣油、色拉油各适量。
做法：猪肉丝加盐、水淀粉、鸡蛋清上浆；红椒、熟笋、水发木耳均切丝。锅置火上，放油热，放入肉丝，滑至乳白色时，沥油；炒锅留底油，放豆瓣酱、红椒、木耳、笋、姜、葱、蒜略煸，加除辣油外的余下调料后，勾芡，放肉丝翻炒，淋辣油即可。
榨菜炒肉丝
原料:榨菜70克，猪肉丝150克，红椒丝、香葱段各少许，盐、淀粉、胡椒粉、鸡粉、鸡精、姜末、色拉油各适量。
做法：猪肉丝加盐、淀粉、胡椒粉、鸡粉和少量水拌匀上浆；榨菜切丝后泡入清水，去咸味。将盐、淀粉、鸡精加少量水调成味汁。将锅烧热入油，放猪肉丝滑油至变色，倒入漏勺沥油；炒锅复置火上，下香葱段、姜末爆香，下榨菜丝煸炒，入猪肉丝、红椒丝炒散，快熟时加入味汁，炒匀出锅装盘。
1、 去皮猪腿肉500g剁成粒，肥瘦比例是三七开。
2、锅内加油100g大火烧到五成油温加入姜块（姜块拍破）。
3、下入剁好的猪肉粒。
4、猪肉粒中加白酒5g后大火炒香收水出油。
5、炒香的猪肉粒中加入甜面酱50g。
6、猪肉粒加入甜面酱以后继续中火翻炒至出香（想想酱肉丝的香味）。
7、这个时候加水1000g烧开关小火熬两个小时。
8、2个小时候，将火调到中火快炒收汁(一定要反复不同的炒，要不很容易糊）。
炖猪肉的做法，炖猪肉怎么做好吃，炖猪肉的家常
材料：猪肉(肥瘦)500克
调料：酱油100克、料酒5克、白砂糖5克、大葱5克、姜5克、八角3克、桂皮5克
做法：
1、选猪五花肉切成八分的方块。
2、葱块成段，姜切成片。
3、先把肉块入锅炒至发白色时，放入料酒、酱油，再加葱、姜、大料、桂皮，稍加翻搅后，放入高汤，煮开后撇去浮沫，改用小火炖一个多小时，肉酥烂即成。
营养价值：滋阴补阳，营养全面。
最简单的卤猪肉的做法？
准备材料：猪肉，食盐，生姜，花椒，生抽，肉蔻，冰糖，八角，料酒，老抽。
一、第一步用菜刀将带皮的猪肉切成一厘米见方的肉块，如下图所示。
二、然后将肉放入高压锅里，加入适量的清水（沫过肉既可），如下图所示。
三、将之前准备好的所有材料都加入锅中，如下图所示。
四、盖上盖子，开大火炖，炖好后把盖子去掉进行冷却。
五、待冷却完成，然后盛入盘中，这样美味的卤猪肉就做好了。
蒸猪肉的家常做法怎么做才好吃？
第一步
把猪肉洗干净放机器里打成泥，放在盘子里。
第二步
再放点生粉，蚝油，盐，大蒜籽，鸡精，胡椒粉，再打一个鸡蛋在上面。
第三步
用筷子按顺时针慢慢地搅拌，让所有材料都搅拌均匀就好。
第四步
烧一锅水，水开后把腌好的猪肉放进去隔水蒸。一般十分钟就可以了。
第五步
把葱切成葱花，放小碟子里面。
第六步
十分钟后关火再虚蒸二分钟，把葱花撒在上面。
第七步
另起锅，放油，爆香大蒜，加点酱油。关火。
第八步
把开了的油淋在猪肉上面，哇，一阵阵香味补鼻而来。大功告成
猪肉段怎么做的家常做法大全怎么做好吃视
五花肉一条
调料：
葱、姜、大蒜、大料（八角）、桂皮、花椒、糖、盐、酱油、味精（或鸡精）
做法：
STEP 1：炸
肉洗净切麻将块，2厘米见方，不用水焯，直接拿锅倒油适量，油热后放大料和肉块入锅，炸！ 炸这道工序少不得，一是将肥肉里的猪油炸出，吃起来不腻；二是可增加肉的香味（不要过火，小心变油渣），炸到肉的外表有些金黄，停火，肉捞出，油倒出。
猪肉怎么做好吃，酱猪肉的家常做法
1. 将肋骨肉去骨，切成一斤左右的长方块，用冷水浸泡3 小时，取出洗净；
2. 放入老卤锅内，加猪蹄、茴香籽、花椒用洁布包好和桂皮、姜、葱段、盐一并放入锅内煮沸后改小火焖煮；
3. 焖煮一小时半，将肉捞出，放入冷水内，清除卤汤表面浮沫；
4. 再将肉放入锅内，加入少量冷水，上火烧沸后，再改小火焖煮直至肉烂，汤汁变浓时即可；
5. 最后将肉捞出，将每块肉带皮一面刷上一层原卤即可上桌食用。
炒猪肉的家常做法大全怎么做好吃视频
食材明细
猪肉165g
蒜苗1根
青尖椒1个
蒜头3瓣
干辣椒2个
郫县豆瓣酱一勺
酱油一勺
淀粉适量
盐适量
鸡精适量
中辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
家常肉丝的做法步骤
1
猪肉洗干净去掉肥肉，切肉丝，用一勺酱油和少许盐腌制片刻，再放少许淀粉抓匀备用。
青尖椒洗干净，切丝。
蒜苗洗干净，斜着切马耳粗丁。
蒜头拍扁切碎。
干辣椒切丝。
郫县豆瓣酱剁细。
2
锅放少许油，爆香蒜碎。
3
再把细豆瓣酱和干辣椒丝放进去炒出红油。
4
把青椒丝炒软。
5
然后把肉丝放进去炒散。
6
肉丝差不多熟把蒜苗放进去炒断青，放少许鸡精调味即可出锅。
红参炖猪瘦肉怎么做好吃
红参炖猪瘦肉的做法步骤
1
猪瘦肉洗净，晾干水，剁成肉泥；红参也用清水过一下；
2
材料放入炖盅，加入冷开水1碗；
3
加盖隔水炖2小时；
4
饮用时加少量食盐即可。
猪膘肉的家常做法大全怎么做好吃视频
用料
主料
猪肉适量
调料
食盐
适量
姜
适量
蒜
适量
花椒
适量
猪膘肉的做法
1.当地人将猪宰杀后将猪肚剖开，将内脏取出，然后就将猪背朝下肚朝上铺着，用刀将骨和瘦肉从猪体内剔出，这一道工序比较复杂，几乎将瘦肉和骨剔干净，但是只有猪头不经过这道工序，猪头保存完整，
2.在猪头上抹盐并加上调味品，这是一道重要的工序，抹盐时要均匀，一般配料要用盐、花椒、大蒜、生姜，有时还加上酥油和蜂蜜。调料涂抹均匀后就是缝制，即将剔好，抹好调料的猪膘肉用大铁针和麻绳将其缝合，
3.缝的部位主要在猪肚、猪脚，缝的针眼约寸长，缝时不仅需要技巧还需要力气，所以一般都是由男子来完成的。缝好以后就进入下一道工序凉晒，将猪膘肉放置在太阳下晒上几天或是阴干，将猪肉的水分凉干，至此猪膘肉基本做成，将它搬进屋里，搁在家里的神柜或灶台上，一个挨着一个，或叠放堆码。
猪膘肉是摩梭人贮藏的肉食品，平时想吃的时候就割下一块，如果家里有客人，也要用这猪膘肉招待客人。猪膘肉的吃法非常多，或煮、可炒、可蒸，膘肉看似肥腻，吃起来却很爽口，味醇香，口感很好。除了日常食用外，猪膘肉常用于祭祀，也用于置办宴席。猪膘肉是摩梭人家庭富裕的象征，如果哪家的神柜上放满了整条整条的猪膘，那这个家庭在当地一定是很富有了。
