说到家常，大家应该都知道，有人问正宗大盘鸡的做法步骤，当然了，还有人想问炒大盘鸡的家常做法，这到底怎么回事呢？实际上大盘鸡的家常做法视频呢，下面小编整理了大盘鸡的家常做法视频，一起来了解吧。
大盘鸡的家常做法视频
新疆大盘鸡所用的材料： 1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；5、皮带面。 新疆大盘鸡烹饪步骤： 大盘鸡(样图2)
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出； 2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色； 3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻； 4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色； 5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀； 6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开； 7、将土豆、八角及桂皮倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟； 8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）； 9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多 制作大盘鸡一般所需材料(样图)
时，下皮带面拌上吃。
方法二：
材料：三黄鸡、土豆、尖椒。 调味料：葱姜、盐、酱油、糖、花椒、大料、干辣椒、料酒、鸡粉 做法： 1、整鸡剁成块，焯去血沫杂质。 2、土豆、尖椒切块。 3、油热放入花椒炸香，放入焯好的鸡块、干辣椒翻炒至变色。 4、放入葱姜、盐、酱油、糖、花椒、大料、料酒、开水炖20分钟。水以没过鸡块为宜。水多一点可以更入味。 5、放入土豆、尖椒、鸡粉、继续炖10分钟。 6、放入煮好的腰带面焖5分钟即可。面本来是出锅放的，但煮一会更进味。
正宗大盘鸡的做法 大盘鸡的做法视频?
新疆大盘鸡所用的材料： 1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；5、皮带面。 新疆大盘鸡烹饪步骤： 大盘鸡(样图2)
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出； 2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色； 3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻； 4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色； 5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀； 6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开； 7、将土豆、八角及桂皮倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟； 8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）； 9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多 制作大盘鸡一般所需材料(样图)
时，下皮带面拌上吃。
方法二：
材料：三黄鸡、土豆、尖椒。 调味料：葱姜、盐、酱油、糖、花椒、大料、干辣椒、料酒、鸡粉 做法： 1、整鸡剁成块，焯去血沫杂质。 2、土豆、尖椒切块。 3、油热放入花椒炸香，放入焯好的鸡块、干辣椒翻炒至变色。 4、放入葱姜、盐、酱油、糖、花椒、大料、料酒、开水炖20分钟。水以没过鸡块为宜。水多一点可以更入味。 5、放入土豆、尖椒、鸡粉、继续炖10分钟。 6、放入煮好的腰带面焖5分钟即可。面本来是出锅放的，但煮一会更进味。
五香大盘鸡的做法 新疆大盘鸡怎么做
主料：鸡肉半只。
辅料：土豆2个，洋葱半个。
调料：食盐4g，姜4片，蒜3瓣，干辣椒3个，料酒少许，老抽3ml，豆瓣酱1勺，花椒粉少许，五香粉4g。
大盘鸡的做法
1.将鸡洗净，切成大块，在凉水里泡一会儿，土豆去皮切成大块。
2.鸡块凉水上锅，大火煮开，捞出，煮过的水不用。
3.油量要多，现炒洋葱、干红辣椒、姜片、蒜瓣，炒香后放入抄好的鸡块。
4.翻炒少许依次放入老抽、豆瓣酱、五香粉翻炒。再炒一会后调入花椒粉，盐。
5.倒入开水。水量以没过鸡块为宜。一次加够。开小火炖煮。
6.30分钟后，用筷子扎一下鸡块，轻松扎透表明鸡块已熟，在放进土豆块，翻炒几下，开小火焖。
7.待土豆绵软，即可。
临沂炒大盘鸡的家常做法怎么做好吃
- 用料 -
鸡
一只
青辣椒四五个
大葱一根
甜面酱
半包
姜若干
酱油若干
油若干
花椒大料
若干
- 做法 -
1.
整鸡剁好，洗净后放进凉水煮开锅，去除浮沫
2.
放盐、料酒、姜腌制一会
3.
热油，可比炒菜多一些，把鸡倒进来翻炒
4.
加花椒大料、酱油和半包甜面酱
5.
炒几分钟后加水炖
6.
水还有三分之一时我加了土豆，炒鸡店不加的
如何用高压锅做大盘鸡的做法大全
大盘鸡的做法详细介绍 菜系及功效： 云贵菜 大盘鸡的制作材料： 主料： 鲜鸡一只（最好是活杀）,土豆四个,蘑菇,青辣椒红辣椒各四个,葱姜蒜若干,花椒,朝天椒一把（因人而异）和面一团 大盘鸡的特色：这大盘鸡色泽可与印象派绘画大师的用色相媲美，如此灿烂，如此热烈，如此在含蓄中透着只可意会难以言传的奔放。香气自然是绕梁三日不绝，直扑鼻而来，钻入五脏六腑，然后顺着全身各个毛细血管从头到脚做着环游运动。味道呢，鸡鲜嫩爽滑绝不腻口，带着淡淡的啤酒香，又有着够劲的辣椒香，土豆外皮焦脆，中芯入唇即化，绵而甜润，汤汁更是鲜美难抵，此生吃了大盘鸡，夫复何求？ 教您大盘鸡怎么做，如何做大盘鸡才好吃第一步，当然是先系围裙。不然身上会弥漫着三日不绝的葱花味鸡香味，衣服被油溅脏也是不能幸免的。 第二步，把花椒炸透。 第三步，倒入鸡，葱姜蒜，朝天椒。翻炒几分钟，倒酱油和水（水一定要够，否则没有汤汁，皮带面就不好吃了） 第四步，加砂糖，盐，料酒。 第五步，加入蘑菇，开始焖15分钟。（因鸡的老嫩程度各异） 第六步，倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止。 第七步，倒入青辣椒红辣椒。起上色作用，辣味主要靠朝天椒了。（为食街欢迎您！） 第八步，略微翻炒后，可以出锅了！装盘吧！（盘越大越好，皮带面要越宽越薄越好，可以把面浇在鸡上） 第九步,最后，看看我们的配菜吧，糖拌西红柿，可以解辣噢，否则就多准备啤酒或冷饮吧！
大盘鸡怎么做好吃，乌鸡大盘鸡的家常做法
食材：乌鸡 土豆 青椒 油 盐 鸡精 葱 姜 蒜 生抽 老抽 花椒 干辣椒
做法：1.乌鸡斩块洗净 2.烧一锅水,将乌鸡放入焯烫至肉质紧实 3.捞出沥干水分备用 4.葱姜蒜切大片 5.土豆切块,青椒切片 6.锅内放油,放入葱姜蒜、花椒、干辣椒炒香
7.放入乌鸡翻炒出香味，调入一点生抽和老抽
8.添水，大火煮开，然后小火慢炖40分钟左右
9.加入土豆再炖15分钟
10.调入盐和鸡精，撒入青椒，翻炒均匀即可出锅
搭配大饼的酱香大盘鸡的家常做法大全怎么做好吃
辅料大料2颗花椒10粒小茴香少许香叶4片植物油10克豆瓣酱35克甜面酱30克生抽30克冰糖10克黄酒100克开水1200克
搭配大饼的酱香大盘鸡的做法
1.
净土鸡切成小块清洗干净备用；
2.
锅中放5g油烧热，加入大料，姜片和整蒜瓣煸至金黄，再加入大葱；
3.
炒出香味后放入鸡块；
4.
煸炒至鸡肉变色后加入料酒；
5.
翻炒一下等料酒开锅挥发后加入豆瓣酱，甜面酱，酱油和冰糖翻炒；
6.
当鸡块均匀裹上酱料并继续翻炒至锅中只有少许汤汁时，加入开水；
7.
转入高压锅，放入装有花椒，小茴香和香叶的香料盒，盖盖炖制；
8.
中大火放汽后15分钟关火，打开盖子，取出香料盒和大料，鸡肉和鸡汤备用；
9.
另起铁锅加入5g植物油烧热，加入土豆块和胡萝卜块；
10.
翻炒至土豆微微缩水金黄时，加入白洋葱块；
11.
翻炒至洋葱透明香味析出，加入炖好的鸡肉；
12.
盖盖小火炖15分钟至土豆胡萝卜软烂后，加入甜青椒块，改中大火炖5分钟出锅。
十三香大盘鸡的家常做法大全怎么做好吃视
十三香大盘鸡的做法
1.
鸡肉清洗干净后冷水下锅，加入料酒和姜片去腥，水开后撇去浮沫，鸡肉用漏勺盛出，鸡汤备用。
2.
土豆洗净去皮切成滚刀块备用
3.
温油加入辣椒、蒜、姜片，慢慢炒出香味
4.
放入预先处理好的鸡肉入锅翻炒，然后加入食盐5g，黄豆酱油半勺，辣椒油半勺，继续翻炒待至鸡肉初步收缩
5.
放入土豆，翻炒1min，然后加入之前处理鸡肉后的鸡汤，不足加入适量水至刚好与锅内鸡肉和土豆齐平
6.
盖上锅盖，大火烧开，中火闷炖约20分钟
7.
此时鸡肉和土豆都已经成熟，锅内还剩下部分汤汁。开大火，加入青椒和青蒜点缀，即可出锅
8.
大功告成，犒劳辘辘的饥肠！
家庭版大盘鸡的家常做法大全怎么做好吃
小窍门
喜欢吃鸡翅啊哈哈~里面的土豆我很喜欢，他特别的好吃呢~如果再煮面条的话，就要多点汤汁了~
1
鸡肉洗净斩块备用。
2
土豆切块备用。
3
洋葱切块，尖椒切小块。
4
锅内热油放几个干辣椒爆香。
5
放入蒜米和姜丝炒香。
6
把鸡肉放入锅内。
7
待鸡肉炒至上色后加入适量盐。
8
加生抽入锅内。
9
加入两勺郫县豆瓣酱。
10
翻炒鸡肉，让鸡肉身上沾上酱。
11
倒入之前切好的土豆块。
12
加半碗水到锅内。
13
盖上锅盖慢慢炖煮。
14
待鸡肉熟烂后放入洋葱和尖椒翻炒均匀即可出锅。
