谈到红薯，大家应该都知道，有人问炸红薯丸子红薯和面粉的比例是多少，另外，还有人问炸地瓜丸子不用糯米可以吗，这到底是咋回事？实际上为什么红薯丸子炸的时候全是泡泡呢，今天给大家说说炸红薯丸子用糯米粉还是面粉，一起来看看吧。
炸红薯丸子用糯米粉还是面粉
可以，做法如下：
准备材料
地瓜：1个、紫薯：1个、糯米粉：适量、油：适量。
1、将紫薯和地瓜洗净
2、去皮
3、切薄片，放入蒸锅蒸15分钟
4、出锅晾凉
5、地瓜压成泥
6、紫薯压成泥
7、加入适量的糯米粉搅拌均匀，用手团个丸子不粘手即可
8、将地瓜和紫薯分别做成20个小丸子
9、然后用紫薯丸子放在地瓜丸子中间
10、包起
11、再次滚圆
12、锅中放油，烧至七分热
13、加入丸子，摇晃锅，防止丸子粘锅
14、上色即可出炉
红薯和面粉的比例是3:1，以下是炸红薯丸子的具体做法。
主料：红薯200g、白糖10g、面粉65克
辅料：油适量、椰蓉适量、
步骤：
1、红薯洗干净切片，面粉备用
2、红薯上锅蒸熟
3、蒸熟的红薯捣成红薯泥
4、筛入面粉和白糖，面粉要一点一点的加，不要放太多面粉，这样炸出来的丸子口感会糯一些
5、和成面团，面粉不要加的太多，不然炸出来的口感会发硬
6、把面团搓成小丸子，如果太粘手可以用点手粉
7、锅里放油，油温六七成热的时候，放入丸子，一定要小火，因为上色特别快，火太大会糊掉
8、炸好的丸子撒点椰蓉即可享用。
炸红薯丸子放淀粉好还是面粉好吃
炸红薯丸子能用面粉，推荐做法如下:
主料
红薯1000g
辅料
油20ml
白糖100g
面粉500g
步骤
1.材料：红薯 面粉 油 白糖
2.红薯洗净，去掉头尾，放在蒸笼里大火蒸熟
3.熟红薯去皮
4.捣成红薯泥，加白糖一起搅拌，
5.加面粉
6.一起拌均匀
7.锅中倒入植物油，油烧至五成热时，用小勺取适量红薯泥在掌心，轻轻揉圆后，用双手交替着来回搓圆，然后放入锅中，开中小火炸
8.要翻动丸子
9.丸子炸至金黄时，就可以关火了，然后利用热油的温度再虚炸二至三分钟后即可出锅。
做地瓜丸子是不应该少放面粉啊
是的，面粉少放，地瓜丸子才会更软糯，以下是地瓜丸子的具体做法。
主料：红薯500g
辅料：小麦面粉100g、菜籽油200ml
步骤：
1、红薯去皮切大片放入蒸锅中
2、将红薯蒸烂
3、用勺子趁热将红薯捣成泥状
4、加入少许面粉
5、将红薯泥与面粉拌匀
6、搓成大小适中的丸子备用
7、锅中放入菜籽油烧至八成热
8、八成热后下入丸子
9、炸制金黄即可
炸地瓜丸子不用糯米粉用普通面粉行吗
可以
做红薯丸子放了很多面粉和糯米粉还能吃吗？
材料：红薯250克（去皮重量）、糯米粉50克、炼乳50克
调料：花生油适量
做法
1、红薯去皮切块，入加水的锅中蒸熟。
2、将蒸熟的红薯用叉子压成薯泥，加入糯米粉和炼乳。
3、混合拌匀。
4、用双手团成小团。
5、锅入油烧四成热，小火将薯丸煎炸成金黄色。
6、用竹签串起炸好的薯丸，放在厨房纸上吸去多余油份。
为什么炸的红薯丸子容易散
红薯丸子成型之前用料比例不对会导致炸后松散，正确做法如下：
准备材料：红薯200克、糯米粉200克、油适量、白糖适量
一、备齐食材，红薯去皮。
二、红薯切块放入高压锅煮熟后，用勺子压成泥。
三、红薯中加入糯米粉和白糖，用筷子搅拌成絮状。
四、将红薯糯米粉揉成大小均匀的小圆团。
五、锅中加入油烧至六成热，加入红薯丸子。
六、不断用筷子翻红薯丸子，使丸子四周油煎至黄色即可。
七、装盘即可食用。
炸红薯丸子要放什么东西才能炸起来？
材料：红薯1个，糯米粉若干（大约是红薯泥的1.5倍），红豆半碗。另外还有糖、牛奶适量。
做法
1、红薯去皮切块，放入微波炉转8-10分钟左右，用勺子压成红薯泥。
2、加入糯米粉和糖搅拌均匀，和成软硬适中的糯米团。和的同时可以一边拈一小团出来搓一下，可以搓成表面光滑的小丸子即可。如果太干，就加入一点牛奶继续搅拌；如果太稀，就再加一些糯米粉。
3、糯米团揉好后，就用手搓成一个个小丸子，分散开放置在撒了薄薄一层糯米粉的大盘子里，防止粘连。
4、红豆加水熬成红豆汤，加入适量糖。这个过程可以在做小丸子之前就开始，红豆汤熬得越久越好喝。
5、把小丸子下到煮沸的红豆汤中，小丸子全部浮出水面即可关火。
做丸子用什么淀粉地瓜粉还是面粉或者糯米粉
如果做『红烧丸子』，把少量的淀粉和面粉按1:1混合，用水调成粘稠状，然后放入肉馅中搅拌均匀，做成丸子，用油炸，定型，放入金属材质的盆中，调好红烧汁，上锅蒸20分钟；如果做『清水丸子』不用放淀粉或面粉，把1-2个鲜鸡蛋打入肉馅中，在拌馅料就行了。
怎样做红薯丸子不会硬
红薯中加入糯米粉，这样做红薯丸子不会硬。具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：红薯 200克、糯米粉 200克、油 适量、白糖 适量。
1、备齐食材，红薯去皮。
2、红薯切块放入高压锅煮熟后，用勺子压成泥。
3、红薯中加入糯米粉和白糖，用筷子搅拌成絮状。
4、将红薯糯米粉揉成大小均匀的小圆团。
5、炒锅加入油烧至六成热，加入红薯丸子。
6、不断用筷子翻红薯丸子，使丸子四周油煎至黄色。
7、取出，完成。
注意事项：
1、红薯泥加入糯米粉，这样丸子更容易成形。
2、炸丸子的锅建议用深点儿小锅，这样更省油。
