提到脂肪酸，大家都了解，有人问饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，另外，还有人想问饱和脂肪和不饱和脂肪的区别，这到底怎么回事呢？事实上不饱脂肪酸饱和脂肪酸呢，小编为大家带来饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的区别，赶紧来学习一下吧~！
饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的区别
饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的区别：
1、性质不同：
饱和脂肪酸：不含不饱和双键的脂肪酸称为饱和脂肪酸。
不饱和脂肪酸：除饱和脂肪酸以外的脂肪酸（不含双键的脂肪酸称为饱和脂肪酸，所有的动物油的主要脂肪酸都是饱和脂肪酸，鱼油除外）就是不饱和脂肪酸。
2、食物不同：
饱和脂肪酸：一般来说，动物性脂肪如牛油、奶油和猪油比植物性脂肪含饱和脂肪酸多。但也不是绝对的，如椰子油、可可油、棕榈油中也含有丰富的饱和脂肪酸。动物性食物以畜肉类含脂肪最丰富，且多为饱和脂肪酸。
不饱和脂肪酸：蔬菜：大蒜、洋葱、大葱、花菜、韭菜、姜、萝卜、西红柿、冬瓜、海带、紫菜。各种蘑菇如香菇、花菇。大豆及豆制品：黄豆、赤小豆、绿豆、蚕豆、豌豆、芸豆；鱼类：甲鱼及各种海鱼；水果：石榴、菜果、山楂、橘子；奶类：酸奶等。
饱和脂肪酸的危害：
饱和脂肪酸( SFA )是含饱和键的脂肪酸。膳食中饱和脂肪酸多存在于动物脂肪及乳脂中，这些食物也富含胆固醇。饱和脂肪酸摄入量过高是导致血胆固醇、三酰甘油、低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）升高的主要原因，继发引起动脉管腔狭窄，形成动脉粥样硬化，增加患冠心病的风险。
故进食较多的饱和脂肪酸也必然进食较多的胆固醇。实验研究发现，进食大量饱和脂肪酸后肝脏的 3-羟基-3- 甲基戊二酰辅酶 A( HMG-CoA )还原酶的活性增高，使胆固醇合成增加，植物中富含饱和脂肪酸的有椰子油、棉籽油和可可油。
膳食中不饱和脂肪酸不足时，易产生下列病症：
1、血中低密度脂蛋白和低密度胆固醇增加，产生动脉粥样硬化，诱发心脑血管病。
2、ω-3不饱和脂肪酸是大脑和脑神经的重要营养成份，摄入不足将影响记忆力和思维力，对婴幼儿将影响智力发育，对老年人将产生老年痴呆症。
膳食中过多时，干扰人体对生长因子、细胞质、脂蛋白的合成，特别是ω-6系列不饱和脂肪酸过多将干扰人体对ω-3不饱和脂肪酸的利用，易诱发肿瘤。
不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸的区别
不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸有什么区别？哪个对身体有利于健康？
1、存在不同的脂肪中
不饱和脂肪酸存在于茶油、植物油、鱼油。
饱和脂肪酸多含于牛、羊、猪等动物的脂肪中，有少数植物如椰子油、可可油、棕榈油等中也多含此类脂肪酸
2、化学结构区别
“不饱和脂肪酸”与“饱和脂肪酸”的区别在于，前者在化学结构中有一个或者多个不饱和双键，而饱和脂肪酸没有不饱和双键。
3、稳定性区别
饱和脂肪酸由于没有不饱和键，所以很稳定，不容易被氧化；不饱和脂肪酸，尤其是多不饱和脂肪酸由于不饱和键增多，所以不稳定，容易被脂质过氧化反应。
4、对健康区别
不饱和脂肪酸更有利于健康。
不饱和脂肪酸主要包括单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，它们分别都对人体健康有很大益处。人体所需的必需脂肪酸，就是多不饱和脂肪酸，可以合成DHA（二十二碳六烯酸）、EPA（二十碳五烯酸）、AA（花生四烯酸）。
它们在体内具有降血脂、改善血液循环、抑制血小板凝集、阻抑动脉粥样硬化斑块和血栓形成等功效，对心脑血管病有良好的防治效果等等。
DHA亦可提高儿童的学习技能，增强记忆。单不饱和脂肪酸可以降低血胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C)的作用。虽然不饱和脂肪酸虽然益处很多，但易产生脂质过氧化反应，因而产生自由基和活性氧等物质，对细胞和组织可造成一定的损伤。
饱和脂肪酸摄入量过高是导致血胆固醇、三酰甘油、LDL-C升高的主要原因，继发引起动脉管腔狭窄，形成动脉粥样硬化，增加患冠心病的风险。
饱和脂肪和不饱和脂肪的区别？
饱和脂肪和不饱和脂肪指的是饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸
一、化学结构区别
1、不饱和脂肪酸在化学结构中有一个或者多个不饱和双键。
2、饱和脂肪酸没有不饱和双键。
二、对健康区别
1、不饱和脂肪酸主要包括单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，它们分别都对人体健康有很大益处。
人体所需的必需脂肪酸，就是多不饱和脂肪酸，可以合成DHA（二十二碳六烯酸）、EPA（二十碳五烯酸）、AA（花生四烯酸），它们在体内具有降血脂、改善血液循环、抑制血小板凝集、阻抑动脉粥样硬化斑块和血栓形成等功效，对心脑血管病有良好的防治效果等等。
DHA亦可提高儿童的学习技能，增强记忆。单不饱和脂肪酸可以降低血胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C)的作用。虽然不饱和脂肪酸虽然益处很多，但易产生脂质过氧化反应，因而产生自由基和活性氧等物质，对细胞和组织可造成一定的损伤。
2、饱和脂肪酸摄入量过高是导致血胆固醇、三酰甘油、LDL-C升高的主要原因，继发引起动脉管腔狭窄，形成动脉粥样硬化，增加患冠心病的风险。
三、稳定性区别
1、饱和脂肪酸由于没有不饱和键，所以很稳定，不容易被氧化。
2、不饱和脂肪酸，尤其是多不饱和脂肪酸由于不饱和键增多，所以不稳定，容易被脂质过氧化反应。
饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸有什么区别?分别什么用?
饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的区别和作用？
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什么是不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸
什么是饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸 这两个有什么区别，都各有什么用
一、饱和脂肪酸：
指不含不饱和双键的脂肪酸。一类碳链中没有不饱和键（双键）的脂肪酸，是构成脂质的基本成分之一。
二、不饱和脂肪酸：
除饱和脂肪酸以外的脂肪酸，就是不饱和脂肪酸。
三、二者的主要区别：
1、化学结构不同
①、饱和脂肪酸
饱和脂肪酸没有不饱和双键。
②、不饱和脂肪酸
不饱和脂肪酸有一个或者多个不饱和双键。
2、稳定性不同
①、饱和脂肪酸
饱和脂肪酸由于没有不饱和键，所以很稳定，不容易被氧化。
②、不饱和脂肪酸
不饱和脂肪酸，尤其是多不饱和脂肪酸由于不饱和键增多，所以不稳定，容易被脂质过氧化反应。
3、对健康影响不同
①、饱和脂肪酸
饱和脂肪酸摄入量过高是导致血胆固醇、三酰甘油、LDL-C升高的主要原因，继发引起动脉管腔狭窄，形成动脉粥样硬化，增加患冠心病的风险。
②、不饱和脂肪酸
不饱和脂肪酸主要包括单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，它们分别都对人体健康有很大益处。人体所需的必需脂肪酸，就是多不饱和脂肪酸，它们在体内具有降血脂、改善血液循环、抑制血小板凝集、阻抑动脉粥样硬化斑块和血栓形成等功效。
