biangbiang面怎么写
56画
“biangbiang面的biang字写法有多种，最多笔画有56画：“biàng”,巴娘切,音调为第二声(阳平),象声词.笔画复杂,多达【56画】.用于陕西关中地区流传的一种面食,即biangbiang面,类似于扯面,但要比通常的扯面宽出许多。”
biang字是一个合字，有多种写法，均无法输入电脑，常被代替写为BiángBiáng面、biángbiang面或彪彪面)是陕西关中特色传统风味面食，是传统的陕西裤带面。因为制作过程中有biang、biang的声音而得名。
特指关中麦子磨成的面粉，通常手工拉成长宽厚的面条。由上等面粉精制而成，用酱油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤，捞入面条，淋上烧热的植物油即成。
扩展资料：
Biángbiáng面(汉语拼音：Biángbiáng miàn，biang字是一个合字，有多种写法，均无法输入电脑，常被代替写为BiángBiáng面、biángbiang面或彪彪面)是陕西关中特色传统风味面食，是传统的陕西裤带面。因为制作过程中有biang、biang的声音而得名。
特指关中麦子磨成的面粉，通常手工拉成长宽厚的面条。由上等面粉精制而成，用酱油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤，捞入面条，淋上烧热的植物油即成。
营养价值：
面里含有很高的热量可以满足一天所需要的能量。
面食特色：
酸辣鲜香，利湿暖胃。
由于biang这个字无法输入电脑，所以用图片的形式解答，下图为这个字的写法：
关于这个字的写法，有一个口诀：一点飞上天，黄河两边弯;八字大张口，言字往里走，左一扭，右一扭;西一长，东一长，中间加个马大王;心字底，月字旁，留个勾搭挂麻糖;推了车车走咸阳。
Biángbiáng面是陕西关中特色传统风味面食，是传统的陕西裤带面。因为制作过程中有biang、biang的声音而得名。
特指关中麦子磨成的面粉，通常手工拉成长宽厚的面条。由上等面粉精制而成，用酱油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤，捞入面条，淋上烧热的植物油即成。
扩展资料：
biangbiang面的做法：
主料：500g面粉、1个西红柿、1个胡萝卜、1块豆腐、1块后腿肉、1个土豆、200g水。
配料：油泼辣子、适量酱油、适量盐、1小勺五香粉、1勺细砂糖、3g酵母 适量豆芽菜、适量青菜。
制作步骤：
1、准备好所有食材。
2、土豆，胡萝卜，豆腐，后腿肉全部切成7毫米左右的小丁，西红柿切块备用。
3、锅里到一点底油，放细砂糖，炒糖色。
4、放入切好的肉丁翻炒上色，盐，酱油，肉哨子炒好备用。
5、锅里倒一点底油，放入切好的土豆，胡萝卜丁翻炒。
6、放入盐，五香粉。
7、倒入豆腐。
8、翻炒出锅备用。
9、到入切好的西红柿。
10、加点水，炒制成西红柿酱。
11、倒入炒好的土豆，胡萝卜，豆腐丁。
12、收汤(不能收干)，倒入酱油调味。
13、面粉，酵母倒入盆里，加水。
14、边揉边加水，揉到三光(盆光，手光，面光)，这个面要偏硬。
15、醒发1小时，不要完全发，松弛下面团就好。把面团分成大约70-80克一个的小剂子。
16、面团搓成条。
17、放入盘里，刷层油(可以稍微多刷点)。
18、盖上干净的袋子或者保鲜膜，松弛15分钟。
19、松弛好的面条擀成牛舌状。
20、用擀面杖在中间用力按压一下。
21、把牛舌状的面片拿起来，从中间开始向两边均匀的扯，此时很好扯，因为面软硬适中，表面有油。可以扯到半米多长。
22、然后从中间扯开(就是刚才擀面杖按压的地方)。
23、扯的时候注意，一头扯断，一头不要扯断，这样，一根面足有一米多长。
24、锅里水烧开下面，面快好时下入豆芽菜和青菜。这个面很好熟，3分钟左右，捞出浇上菜和肉臊子，油泼辣子拌匀即可
油泼辣子biangbiang面，陕西传统美食中排位第一，当之无愧
大家好，今天与你分享的是陕西传统美食号称第一的biangbiang面。不太了解陕西的朋友们看到这里就会问了：陕西美食多了，这个面有这么牛么?先不说这个面牛不牛，就冲这个biang字，字典里查不到，计算机打不出，普通人写不来，就可以看出这个面文化底蕴相当深厚，牛之无愧了。这个biangbiang面俗称“裤带面”，手工擀制，宽似裤袋，长约二尺有余;制作过程中要不断地抻、拉、摔，面条在案板上摔打时发出biangbiang的响声，因此而得名。这个面的特点是油泼辣子，配以各色臊子，香馋诱人。下面就为各位朋友介绍一下这个面的做法：
食材准备：面粉、秦椒、黄瓜丝、胡萝卜丝、十三香粉、盐等;
制作方法：
1、 面粉中加入适量水(1斤面加入5两左右的水)、盐(30克左右)，揉成面团，醒面15分钟，用力揉匀;再次醒面(放置15分钟)、揉面，如此反复3遍;
2、 面案上均匀地抹上一层食用油，将醒好的面用手做成剂子(分成大小均匀的面团)，压成扁长条面饼后，用擀面杖在面饼的中间压一下，形成一个浅沟;
3、 将面剂子都加工成面饼后，放在案板上再次醒制;将适量十三香粉与秦椒面搅拌均匀;
4、 双手托起面饼，均匀地用力向两边抻、拉，同时上下甩动，面饼会越来越长，面饼在上下甩动的时候，接触到案板，发出biangbiang的响声;将拉抻好的面饼下入开水锅内煮制至成熟(文末有说明);
5、 将切好的黄瓜丝、或萝卜丝等菜码放在盘底，把煮好的面条码在蔬菜上，面条上面撒上适量的盐、辣椒面、香葱末;炒锅上火，加入适量菜籽油烧热，分多次浇在辣椒面上，利用热油激出辣椒面、葱末的香气，即可食用。
温馨提示：
1、 案板上抹油，可以避免面条在制作过程中黏在案板上;
2、 因正宗的biangbiang面在制作油泼辣子时用到了很多种香料，由于家庭不具备此条件，因此建议用十三香代替;
3、 抻好的面条下入开水锅内煮开后，加入一小碗凉水，再次烧开，再加凉水;如此反复三次(俗语中的三滚三开)，面条已经成熟;
西安的美食那么多，为什么大家只知道biangbiang面
1、甄糕
甄糕是西安周边最知名的一道美食，当然，在市区里面很难找到，但是到附近的农村或者周边的区县都能找到，具体做法大家可以在网上找，也可以去寻找售卖摊点;
这是一道糯米和红枣做成的甜品，枣一般分为普通的枣还有另一种是蜜枣，蜜枣的更好吃一些，不过因为是甜品，所以吃少一点还行，吃的多了就受不了了。
2、棍棍面
棍棍面只能说是陕西面食中的一种，并不能代表所有的面食，它的做法和口感和biangbiang面相同，不过面的形状不同，不过我更喜欢吃棍棍面，因为它的口感和嚼劲更好;
普通的做法有干拌和油泼，干拌的佐料能丰富一些，价格比普通的能贵1元，不过基本上大家都能接受。
3、胡辣汤
胡辣汤是西安市区及周边最熟知的一道美食，做法比较复杂，但是佐料相当的丰富，吃的时候盛在碗里，然后撒上一些辣椒油，再拿一张白饼，口感很不错的;
4、锅盔
锅盔是陕西知名的一道小吃，它并不能算是主食，不过在吃主食的时候，可以配着锅盔吃，其实这种饼的做法也比较简单，先将面粉、发酵粉和水搅拌在一起，然后发酵半个小时，最后做成饼状放在电饼铛里面烤熟就能吃了;
在制作的时候可以不加任何香料，也可以加入辣椒面，各种调味料等，加入食用油和调味品的锅盔在吃的时候更有味道;
5、肉夹馍
肉夹馍是和凉皮的绝配，在吃凉皮的时候肉夹馍必须来一个，肉夹馍的做法很多，但是肉基本做法相同，饼确实有些不同，在周边的农村肉夹馍一般是用馒头，或者刚熟的锅盔的夹肉，不过现在城市里面大部分是烤制的白吉饼。
biangbiang面，会读不会写，没关系，今天交给大家怎么做
biangbiang面这个biang是读二声的，小伙伴们直到biang怎么写吗，输入法里打不出这个字是吧?没关系，不知道怎么写，但我今天可以教给大家怎么做，再教个大家一道凉拌酸辣豆芽，配个菜。
原料：宽面条、木耳、香菇、黄花菜、豆干、胡萝卜、五花肉、土豆、西红柿、葱、、蒜苗、辣椒
做法：
1. 把木耳、香菇、胡萝卜、土豆、西红柿切成小丁，黄花菜切成小段、备用
2. 豆干切成丁，五花肉切成小块，备用。
3. 把葱切成葱花，蒜苗切成丁，备用。
4. 胡萝卜丁、土豆丁提前焯水备用。
5. 在平底锅倒入油，油热以后，把西红柿丁放入锅中，大火翻炒，加入少许盐翻炒，即可倒入盘中备用。
6. 接着在锅中倒入油，锅热后，把五花肉倒入，煸炒，直到出油时，加入适量的姜末去腥。
7. 依次加入豆干丁、香菇丁，继续翻炒。
8. 与此同时，可以开始煮面条了。
9. 继续在炒锅中加入黄花菜、胡萝卜丁、土豆丁，翻炒几下，加入木耳，继续炒。
10.当所有的食材煸香以后，加入一勺酱油，倒入适量的开水。
11.开锅后，加入老抽、胡椒粉、少量的盐和糖调味。
12.最后放入葱花和蒜苗提香味，这样臊子就做好了。
13.把臊子浇到煮好的面条里，炒好的西红柿丁也倒进去。
14.把辣椒面放到臊子上。
15.在炒锅中继续加入油，油要多一些，油温加热到八成即可。
16.把烧好的油，泼到面碗里即可，搅拌一下就可以吃了。
大家学会了没有?跟着步骤来试试吧!
小贴士
提前用大火翻炒西红柿丁，是为了煮汤时，西红柿丁煮不烂。
西红柿高温有油煸炒，更利于心脑血管。
挑面条反使筷子更容易夹。
面条不要过凉水。
凉拌酸辣豆芽
原料：绿豆芽、干辣椒碎、蒜末、葱花
做法：
1. 绿豆芽去根洗净，在锅中加入水，烧开后，把豆芽焯一下。
2. 豆芽焯好后，要过凉水，一定要沥干水分，放入盆中。
3. 在炒锅中倒入油，油要多一些，把蒜末倒入翻炒。
4. 蒜香出来以后，把葱花放入锅中，煸香即可。
5. 把带有蒜末、葱花的热油浇到干辣椒碎上。
6. 在豆芽中加入适量的生抽、醋、盐、糖调味，把辣椒油浇到豆芽上，搅拌均匀就可以吃了。
