说到发糕，大家应该都熟悉，有人问纯大米粉发糕的做法大全，还有朋友想问纯大米发糕的做法，这到底怎么回事呢？实际上荆州纯大米发糕的做法呢，今天我们就来看看纯大米发糕的做法，欢迎大家参考和学习。
纯大米发糕的做法
不需要。
主料；粘米粉150g、水160g
辅料：白糖50g、酵母1g、泡打粉1g
1、除泡打粉所有材料混合均匀
2、盖上保鲜膜发酵两倍大
3、发酵好后把面糊搅拌一下
4、筛入泡打粉
5、搅拌均匀
6、倒入模具，撒黑芝麻
7、冷水上锅，大火开锅后转中小火蒸15分钟
8、焖2分钟后开盖，立即脱模，趁热食用
9、成品图
配 料:
1.细砂糖350公克 水500公克
2.低筋面粉450公克 玉米粉50公克 泡打粉17.5公克
·操 作:
(1)将材料1拌匀至细砂糖溶化无颗粒状。
(2)材料2过筛后加入，拌至面糊质地非常光滑光亮，静置5～10分钟。
(3)碗内铺上纸杯模，再倒入面糊至约7分满，即可置入蒸锅，以大火蒸约12分钟即可。
蒸煮中不可打开锅盖，否则蒸气散出，会使发糕发不起来
发糕的做法
配方： 1 大米面最好，
2如果没有1 用 面粉＋玉米粉代替（比例随个人口感决定，我的是yu玉米粉多于面粉）＋发酵粉 （比例就是蒸馒头的比例。比如：面粉500G+5-7G发酵粉），搅均匀
3 加温水， 这个是关键，比馒头的水量多一些。成胡状即可（稀稠随个人口味）
想办法让3保持温度。。 我的保温方法是：面糊放一个大碗里，大碗放锅子上，他们的直径大小差不多，锅里已经添加温水。。 如果感觉温水变凉，加热锅或者给锅里换温水。
只要温度可以，不久面糊就膨胀。
放不粘锅 ＋加一点油 ＋放2勺面糊 开始煎，2边煎好－－可以吃了
面糊可以多准备点， 随吃随炸，很方便。 如果喜欢吃口感酸的，面糊不要放冰箱，反之放冰箱次日可以继续吃。
加了玉米粉后， 特别香， 对了我还放了糖
大米做饭很省事，不过总吃也会没有胃口的，有时买回的米放时间久了就会变味，不是很好吃了，这时可以换一种吃法，做成了发糕口味还蛮不错的，大家不妨试试看。
总的来说，简单的做法：
1、米洗净浸泡十几个小时，用手能搓碎就可以了
2、放点熟饭
3、用榨汁搅拌机打成糊放酵母粉发酵
4、蒸或烙都可以的，我今天是蒸的，吃起来很筋道的。
纯大米发糕怎么做窍门
大米发糕的做法
用料：粘米粉150克、水160克、酵母粉2克、糖40克
1、将所有食材准备好（注意食料的生产日期是否过期）。
2、将粘米粉、水、酵母粉和糖放入盆中搅拌均匀。
3、然后用纱布盖在盆子上面，醒发1-1.5小时即可。
4、1-1.5小时后，把纱布掀开，如下图的状态即醒发成功。
5、倒入蒸模中，8分满，再醒发至满模（10～15分钟即可）。
6、蒸锅放水，水开后蒸15-20分钟就可以吃了。
小米面发糕，小米发糕怎么做才松软，纯小米发糕的做法
小米发糕要做得松软，发酵的时间要够，下面是具体做法：
准备材料：小米一碗，牛奶一碗半，干酵母5克，白砂糖一大勺，红枣适量
1、准备好的小米常温浸泡三个小时备用。
2、小米泡好后沥干备用。
3、将沥干水分的小米放入粉碎机中，加入牛奶打成米浆。
4、打开粉碎机，放入白糖和干酵母搅拌均匀。
5、将做好的米浆放入盆里，盖上保鲜膜放在温暖处发酵两小时左右。
6、发至1.5倍大，出现蜂孔即可。
7、模具底部和四周抹上油，放入发酵的米糊。
8、米糊上面放上红枣。
9、将米糊放入蒸锅中，盖上盖子大火煮沸。
10、接着调小火蒸40分钟。
11、停火后焖五分钟，打开锅盖，松软的小米发糕就做好了。
纯大米面的发糕做法？
配 料:
1.细砂糖350公克 水500公克 。
2.低筋面粉450公克 玉米粉50公克 泡打粉17.5公克。
操 作:
(1)将材料1拌匀至细砂糖溶化无颗粒状。
(2)材料2过筛后加入，拌至面糊质地非常光滑光亮，静置5～10分钟。
(3)碗内铺上纸杯模，再倒入面糊至约7分满，即可置入蒸锅，以大火蒸约12分钟即可。
蒸煮中不可打开锅盖，否则蒸气散出，会使发糕发不起来。
民间大米发糕做法
准备材料：大米粉 200克、面粉 适量、酵母 适量、水 适量、葡萄干 适量。
1、第一步盆中放入准备好的大米粉，面粉和酵母，放适量的水，揉成面团，静置半小时。
2、模具用刷子刷点油，放入面团。
3、用手铺平。
4、然后放入蒸锅，盖上盖子，蒸半小时。
5、半小时后打开盖子，进行冷却。
6、使用菜刀把发糕切好。
7、放入盘中，完成。
荆州纯大米发糕的做法大全
纯正大米发糕的做法
主料：
大米粉100g 面粉100g
辅料：
泡打粉5g，酵母2g，温水180g
步骤：
1、将大米粉与面粉以1：1的比例与泡打粉以及白糖混合，放入面包机中。
2、将酵母溶于温水中，倒入面包机中，和成面团。
3、取出面团整理成形。
4、取一盆底部抹油，放入面团，再将其一同放入烤箱中，启动发酵档。
5、发酵至2倍大。
6、开水上锅，大火蒸30分钟。
7、蒸好后，立即取出，倒扣脱模。
纯米发糕怎么做才松软
温水加白糖化开后加入米发糕预拌粉，搅拌均匀成糊后，挤入磨具，凉水入锅蒸，做法如下：
准备材料：米发糕预拌粉200克、白糖60克、黑芝麻60克
一、温水加白糖化开。
二、加入米发糕预拌粉搅拌成糊状。
三、将搅拌好的面糊挤到模具里。
四、凉水上锅蒸20分钟。
五、开盖撒上黑芝麻。
六、出锅即可食用。
如何用大米做大米发糕
主料大米100克面粉100克辅料黄油15克椰子粉20克白糖适量酵母粉4克椰枣适量
步骤
大米发糕的做法步骤11.大米洗净泡3-5个小时。
大米发糕的做法步骤22.捞出沥干，用干净的毛巾吸干水分。
大米发糕的做法步骤33.放在研磨机里打成粉状。
大米发糕的做法步骤44.在过一遍筛子，这样就出来比较细的米粉了。
大米发糕的做法步骤55.加入面粉。
大米发糕的做法步骤66.倒入一小袋椰子粉
大米发糕的做法步骤77.加入一勺白糖及适量的发酵粉。
大米发糕的做法步骤88.放上黄油。
大米发糕的做法步骤99.慢慢加入温水，边加边搅拌。
大米发糕的做法步骤1010.成为很粘稠的面糊糊。
大米发糕的做法步骤1111.模具里抹点油，放入切好的椰枣。
大米发糕的做法步骤1212.将面糊倒入，表面抹平，放在温暖处发酵。
大米发糕的做法步骤1313.发到两倍大的时候，放在蒸笼里，蒸25分钟。
大米发糕的做法步骤1414.出炉以后倒扣晾凉即可。
