家庭最简单软麻花做法

提到麻花，大家应该都了解，有朋友问怎样炸软面麻花的做法，另外，还有朋友想问软麻花的做法和配方视频教程，这到底怎么回事呢？事实上如何做松软小麻花呢，下面是小编分享的家庭最简单软麻花做法，一起来了解下吧。

家庭最简单软麻花做法

发面软麻花的制作方法：

原料:面粉1000克 干孝母 泡打粉各12克 白糖300克

油100克 水450--500克

制法:1.将干面粉倒在案板上加入干孝母 泡打粉

拌合均匀 扒坑.

2.将水 糖 放入盆内顺一个方向搅拌 待糖全部

溶化后放入豆油.再搅拌均匀 倒入面坑内快速

掺合再一起.合成水揉糖发面面团稍醒 反复揉

三遍(醒10分钟揉一遍)最后刷油 以免干皮

3.待面发启 搓长条下等量小剂刷油稍醒既可

搓麻花

4.先取一个小剂搓匀然后一手按住一头一手上

劲 上满劲后 两头一合形成单麻花劲 一手按住

有环的一头一手接着上劲 劲满后一头插入环中

形成麻花.

5.大锅上火放宽油 烧至七成热时 将麻花放入油

锅炸至沸起后翻个炸 成中红色出锅既成.

特点:脆软香甜

二、醪糟软麻花：

醪糟软麻花为重庆南岸食品厂特产，形制美观，香脆松酥，突出的特色是食后有醪糟的甜香，回味沁人，在小食品中独具一格。

原料配方 川白糖9公斤 特粉27.5公斤 鲜鸡蛋6.5公斤 花生油12公斤 化猪油6公斤 醪糟2公斤 臭粉300克。

制作方法 1.拌料：将川白糖按5%的比例加入沸水，搅拌25公斤左右，使成粉末状。再下鸡蛋、醪糟和内油(取配料中化猪油500克、花生油1公斤)，再搅拌5～6分钟，使搅拌充分融合后再下特粉，混合搅拌约10分钟，即成为面团。

2.成型：将面团按规格分料，切条，用手工搓制成长条，并绞合搓制成股(搓成条、股时两手方向相反)，再扭成三股三旋(或四旋)，即可炸制。

3.炸制：油温为120～130℃。炸制时要细心，翻动要轻，使在制品旋花疏散。下锅炸制2分钟左右，视在制品颜色呈深鸭黄色时即起锅。待完全冷却后进行包装。

质量标准 规格：略似绳状，扭结成花。绞花3～4旋，长10厘米，均匀整齐，每绞25克。

色泽：深鸭黄色。

组织：松酥，无杂质。

口味：松酥香甜，蛋香正常，回味有醪糟的甜香，爽口宜人

简介

甜甜圈迷人的滋味，在于外酥内松软的好口感，吃的时候再淋上炼奶，真是无法言喻的幸福~

材料

高筋面粉400克

酵母粉3克

鹰牌炼奶适量

做法

• 1

  备好所需食材~

• 2

  将面粉、水、酵母粉水加入揉匀，盖上保鲜膜开始发酵至2-3倍大...

• 3

  取面团揉成8-10小个，静置30分钟发酵，最后揉成圆圈状....

• 4

  扭成麻花状后，进行最后20分钟的发酵即可....

• 5

  热锅倒油，入锅中炸至膨胀浮起即可...

• 6

  抹上炼奶后即完成~

软麻花是怎么做的以及它的配方

准备材料：高筋面粉 200克、鸡蛋 1只、牛奶 50克、黄油 10克、酵母粉 2克、糖 20克、盐 1克。

一、把高筋面粉，鸡蛋，牛奶，酵母粉，糖，盐放入面包筒里，和面20分钟。

二、和面20分钟后加入黄油继续和面20分钟，发酵至2到2.5倍。

三、发酵好后排空气分成6小团，醒发15分钟，如下图所示。

四、然后将醒发好的6个小面团都擀成长条状，如下图所示。

五、选取两根长条放一起，合并在一起，扭曲成下图的形状。

六、再将两头合并起来，扭曲成下图的形状，醒5分钟，如下图所示。

七、起油锅加热，放入麻花煎，煎至金黄色，如下图所示。

八、捞出控油，放旁边冷却，软麻花就已经做好了，如下图所示。

如何制作软麻花？软麻花的制作方法

　　你好！！！

　　口感很软的麻花的做法，就是现在所说的蜂蜜大麻花！！

　　材料：

　　普通面粉1杯半，牛奶半杯，，酵母1大匙，鸡蛋一个，盐少许，糖3大匙，蜂蜜少许。

　　做法：

　　1、将牛奶微波加热至30度，将酵母放入牛奶中溶解，静置十分钟。

　　2、将鸡蛋打散，与1拌匀。

　　3、将面粉与2拌匀，放入所有其他材料，搅拌至光滑面团

　　4、将面团发酵至两倍大小

　　5、搓制麻花生胚，这个是发面制品，所以生胚要做小一点

　　6、油炸

　　这是原始的方子，但建议第4步和第5步交换一下可能好一点,把面揉好后发酵十来分钟,然后做胚,再发酵至两倍大小

　　油炸的温度有160~180度就差不多了,别炸太长时间

　　先照单抓方:牛奶250ML，发酵粉一包(8克)，油:30ML，鸡蛋2个，白糖4汤匙，盐1汤匙，蜂蜜2汤匙，面粉两碗左右。

　　再按步骤一步一步来做:

　　1，先把油和鸡蛋搅拌均匀；

　　2，再把牛奶和发酵粉搅拌均匀；

　　3，把所有的材料(除面粉外)倒在一起搅拌均匀；

　　4，最后把面粉倒入混合液体内，和成面团，软硬程度象做馒头一样的。所以不必在意面粉的份量，以液体为准，如果太软，再加面就是了。

　　大约三个小时后，面团发酵成功，可以开始做麻花了。

　　先把面团倒在案板上，揉一揉，用杆面杖杆成稍厚点的面片；再用刀切成条状。

　　用手把条装面搓成更细的面条后，左边向下搓、右边向上搓，形成一股拧劲儿。然后用手把两头捏在一起，掂起来，让面条自动拧在一起。

　　做好麻花后，不能马上下锅炸，否则会很硬，不会松软。要用保鲜膜盖上麻花，以免表皮干燥，让它自然醒发20分钟后再下油锅炸。 炸的时候，火不要太大!否则麻花表面的颜色容易发黑褐色，八层热的油炸出的麻花会是金黄色。（麻花表面粘有面粉，所以油会起白沫。）

软麻花的做法和配方

一、材料

面粉1碗、鸡蛋2个、油2勺、糖2勺

二、做法

1.在容器中打入2个鸡蛋。

2.将鸡蛋打成泡沫状。

3.放入一碗面。

4.加2勺糖。

5.加2羹匙熟油。

6.和成面团，醒20分钟待用。

7.作好的剂子。

8.将剂子擀成长条。

9.将长条的面筋，相反方向两面拧紧，拿起扭成花。

10.拧好的麻花。

11.倒入底油，六成热，放入麻花。

12.将麻花炸至两面成金黄色。

13.捞出凌干油，就可食用。

炸软麻花的做法和配方

准备材料：高筋面粉400克、纯牛奶130克、玉米油30克、绵白糖50克、鸡蛋2个、酵母(干)4克、盐2克、糖粉少许

1、先液体，对角放糖和盐，再放面粉和酵母。

2、按和面键30分钟,拿出搓圆室温发酵至原体积的两倍大。

3、充分揉搓，分成10等份。盖保鲜膜醒10分钟。

4、再搓成条，依次类推搓完。再从第一根开始搓条。

5、用双手反向搓条，把面条搓上劲，搓成麻花状。

6、放盘中，醒发15分钟，需要盖保鲜膜。

7、锅内放宽油烧至四层热，放入麻花生坯。

8、小火炸至麻花呈金黄色，捞出控干油脂即可。

东北软麻花的做法步骤图，东北软麻花怎么做

东北软麻花的做法

• 面包机依次放入鸡蛋、牛奶、白糖、蜂蜜、植物油，最后放入面粉，然后才酵母粉，一小勺的量

• 揉好的面团静置发酵，两个小时之后，面团发的差不多有以前的两倍大

• 拿出面团在面板上排气

• 面团太大，我切了二分之一，擀成一个大大的薄饼，六七厘米的厚度

• 切成一点五厘米左右的宽度

• 捏住两端反方向拧

• 然后像拧麻绳一样和在以前就成了一条麻花了，在接头出抹点水，要不然炸的时候容易三开

• 油热后，丢一点面下去试试，吱吱冒泡了就可以下麻花炸了

如何做松软麻花

准备材料：中筋面粉 500g、鸡蛋 2个、牛奶 200g、砂糖 70g、盐 适量2g左右、蜂蜜 适量10克左右、酵母 6g、黄油 50克。

一、把鸡蛋，牛奶，砂糖，盐，蜂蜜，酵母这些材料混合均匀，如下图所示。

二、将混好的材料倒入面粉里揉匀，用手反复按揉，如下图所示。

三、揉好后加入黄油，继续揉，揉成不粘手和面板就行，如下图所示。

四、揉好后温暖处静置半小时，等待发酵到1.5倍，如下图所示。

五、发好后，面板撒上薄薄的面粉，分成一个个小的等份，如下图所示。

六、边搓条边醒发，然后向一个方向拧紧，末端塞好，如下图所示。

七、都拧好后盖保鲜膜醒发，大概30分钟左右能发好，中间翻一下面，使两边都能充分发酵。

八、然后下油锅炸，油温控制在160度，要求下锅就能马上浮起，如下图所示。

九、炸至金黄色即可出锅控油，冷却一会，这样松软麻花就已经做好了。

软麻花的制作方法和配方

原料配方(成品约168只，重约6公斤) 面粉5公斤 砂糖粉0.5公斤 植物油0.075公斤 奶粉0.175公斤 碱粉0.105公斤(冬季0.1公斤) 明矾0.1公斤 炸制耗用植物油1.25公斤

如制拌糖麻花另备撒用糖粉0.65公斤，如制咸味的可减少砂糖粉，加用适量冰蛋和盐。

制作方法

1.疏松剂的调配：明矾加冷水0.1公斤，碱粉加冷水0.35公斤，分别化成溶液，然后再将碱水徐徐倒入矾水内，用铲进行搅和，直搅到没有泡沫为止。即可使用。操作时不可将矾粉与碱粉混合在一些加水，防止溅出，影响安全。这种疏松剂是使酸碱中和产生碳酸气而膨胀，使之耗油少而产品松脆。 此外，用小苏打、碱水或酵母面团亦可和成疏松剂

2.面团制作：面粉与糖、油、疏松剂混合均匀后，另加水约1.5公斤，调制成面团。成型前要将面团静置40分钟，如不静置，调制面团时应加老酵面0.5公斤。

3.成型：将面团开块，切成需要重量的小条，逐只搓成约40～50厘米长的细长条，要求粗细均匀。操作时要注意搓长，不要拉长，否则会使成品韧缩成“矮胖形”。搓好后双起搓成两股绳状，再双起搓成四股铰链状，即成生坯。生坯要求长短均匀。

4.氽制：油在锅内烧热，放入生坯，用铁丝笊篱轻加搅动，待浮起，颜色成金黄色时即可捞起。外表如需撒用糖粉，最好在销售时临时拌制。如拌制过早，糖粉容易被油分润湿，影响颜色光泽。

质量标准 颜色要求金黄或深黄，外表糖粉无溶化现象。外形应瘦长均匀，中段(除两端)在四绞以上。食感松脆，无软韧现象。含水量要求在10%以下。

如果你掌握它的配方以及制作之后，事实上在家里就能够完成这一道香脆的食物，所以说在生活当中，我们不需要总是纠结制作，如果你用心去学习的话掌握一些技巧，在家就能够轻松地去完成，享受自己制作食物带来的快乐。

软麻花的精确做法

软麻花的精确做法如下：

【材料】

高筋粉1000g，黄油80g，安琪酵母10g，安琪馒头改良剂2g，食盐4g，白糖160g，鸡蛋1个，牛奶50g，蜂蜜30g，水450—500g

【做法】

1.和面——将干酵母用水溶解后，与面粉、改良剂、水等搅拌至面筋充分形成，和成面团

2.成形——将面团松弛20分钟，分割成100克一个的剂子，整形搓成粗细均匀、长短一致的长条，双手反方向搓条上劲，又按1/3的比例双手达成三股，左手拇指穿在右手拇指的下面，再用右手提起绞成麻花坯子

3.醒发——40~50分钟，温度34~36℃，湿度75%

4.成熟——油锅烧至7~8成热（200~220℃），将麻花坯子下入油锅炸制金黄色，成熟取出即可